Ingrediënten

  • 200 gr gewassen spinazie
  • 3 takjes verse munt
  • 5 zongedroogde tomaatjes
  • 1 middelgrote komkommer
  • 100 gram pijnboompitten

Dressing ingrediënten

  • 3 el balsamico azijn
  • ½ citroen
  • 3 el olijfolie
  • zout
  • zwarte peper

Een saladerecept van

Jan-Cees van Buiten

Jan-Cees van Buiten

Kookliefhebber

Don't you? Lees verder
up

Deze frisse salade met spinazie heb je supersnel op tafel staan. Erg lekker bij bijvoorbeeld Italiaanse gerechten zoals pasta of risotto. 

Salade bereiding

Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan op matig vuur licht goudbruin.

Was de spinazie en maak droog. Snijd in reepjes en doe  samen met wat muntblaadjes in een ruime kom. Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes en voeg ook deze toe.

Snijd de komkommer in de lengte richting door. Snijd vervolgens in stukjes van 1 cm breed. Doe de plakken in de kom.

Meng de balsamico azijn, sap van een halve citroen, 3 eetlepels olijfolie en een flinke snuf zout en peper en giet over de salade.

Strooi er voor serveren nog de pijnboompitjes en Parmezaanse kaas over.

Gerelateerde salades

Mini Caprese op een stokje

Mini Caprese op een stokje

21 personen vinden dit lekker
Tomaat koriander en rode ui salade

Tomaat koriander en rode ui salade

17 personen vinden dit lekker