Ingrediënten

  • 100 gr (baby) spinazie
  • 200 gr aardbeien, door de helft
  • 1 avocado in plakjes
  • 30 gr pecannoten
  • 75 gr fetablokjes

Dressing ingrediënten

  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelelpel honing
  • zout en peper

Een saladerecept van

Evelien van der Meer

Evelien van der Meer

redactie

Eten was toen ik klein was geen hobby van me. Een noodzakelijk kwaad. Ik kan het me niet meer voorstellen want inmiddels wordt ik ook wel de kliko genoemd, ik eet graag! Een echte lekkerbek.... Lees verder
Total votes: 41

Spinazie is jaarrond verkrijgbaar maar de zomerspinazie die van voorjaar tot einde zomer verkrijgbaar is, is net even zachter van smaak en het blad is minder stug. Dat maakt deze ijzersterke bladgroente extra geschikt om rauw te gebruiken in salades. Bijvoorbeeld deze met aardbeien, avocado, feta kaas en pecannoten.

Salade bereiding

  • Meng de (evt nog gewassen) spinazie, halve aardbeien, avocadoplakjes, fetablokjes en pecannoten door elkaar.
  • Roer met een garde de balsamico azijn en honing door elkaar en giet daar langzaam de olijfolie al roerend door. Breng verder op smaak met zout en peper.
  • Sprenkel de dressing vlak voor het serveren over de salade.

Spinazie salade met aardbeien, avocado en pecannoten

Extra tips van de chef

Door couscous aan deze salade toe te voegen heb je een lekker voedzame maaltijdsalade!

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!