Ingrediënten
- 200 gr couscous
- 50 gr spinazie
- doosje snacktomaatjes
- handvol olijven in plakjes
- 100 gr feta blokjes
- 50 gr kikkererwten (blikje)
Dressing ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 1 el citroensap
- peper en zout
Een saladerecept van
Een heerlijke simpele couscoussalade met gekleurde tomaatjes, olijven en spinazie. Je kunt deze couscoussalade als hoofdgerecht klaarmaken, bijvoorbeeld met een lekker stukje kip. Maak er iets meer van zodat je de volgende dag nog wat over hebt voor de lunch.
Salade bereiding
- Bereid de couscous volgens de verpakking en laat deze vervolgens afkoelen.
- Snijd de spinazie in reepjes en de tomaatjes en olijven door de helft
- Doe samen met de feta en kikkererwten in een ruime kom of schaal en meng tot een salade.
- Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en sprenkel deze over de salade.
Extra tips van de chef
Gebruik je verse citroen, dan kun je ook de helft van de schil raspen over de salade, dit geeft een heerlijke frisse touch aan je couscoussalade.