Ingrediënten

  • 600 gr spruitjes
  • 1 ui
  • 2 appels
  • 10 walnoten, grofgehakt
  • 4 plakjes ontbijtspek
  • 3 eetlepels pecorino, geraspt
  • 1 eetlepel appelazijn

Dressing ingrediënten

  • olijfolie
  • zout en peper

Een saladerecept van

Love My Salad

Love My Salad

redactie

Welkom op ons groente-platform! Bij Love my Salad draait alles om groente en salades. Ieder seizoen delen we tips en tricks en inspiratie hoe je groente in het seizoen lekker kunt bereiden.... Lees verder

Spruitjes veel werk? Snelle spruitjes maak je in een handomdraai door ze te wokken/bakken. Deze lauwwarme salade maak je met een fris appeltje, zoute kruimels van gebakken ontbijtspek, walnoten en pecorino kaas. Een mooi bijgerechtje of serveer er lekker wat gebakken krieltjes bij en je hebt een volledige maaltijd te pakken. 

Total votes: 240

Salade bereiding

  • Maak de spruitjes schoon, snijd de harde kontjes eraf en snijd ze vervolgens in vieren. 
  • Was de appels (schil ze niet) en snijd in blokjes.
  • Pel de ui en snijd in ringen.
  • Verwarm wat olijfolie in de pan en bak de uienringen glazig. Voeg de spruitjes toe en de appelazijn en bak 2 minuten mee. 
  • Giet er vervolgens een kopje kokend water bij, voeg de appelblokjes toe en wat peper en zout en laat dit ca. 7 minuten sudderen op laag vuur.
  • Bak ondertussen het ontbijtspek uit en laat deze uitlekken op keukenpapier.
  • Serveer het spruitjesmengsel warm en kruimel het knapperige ontbijtspek erover.
  • Maak het af met de pecorino en walnoten.
Spruitjes met frisse appel, ontbijtspekkruimels, walnoten en pecorino

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!