Ingrediënten
- 600 g broccoliroosjes
- 125 g rozijnen
- 125 g zonnebloempitten
- 250 g bacon, in blokjes gesneden
- 1 rode ui, in ringen gesneden
- 250 g doperwten
Dressing ingrediënten
- 1 el yoghurt
- 6 el mayonaise
- 2 el witte wijnazijn
- 1 el suiker
- zout en peper
Deze broccoli salade is makkelijk vooruit te maken, door de stevige ingrediënten kun je deze gemakkelijk bewaren en meenemen naar een diner met vrienden of als lunchsalade op je werk.
Salade bereiding
Bak de baconblokjes en laat het vet uitlekken.
Zet een grote pan water op het vuur met een snufje zout. Voeg de broccoliroosjes toe en blancheer ze 3-4 minuten. Giet ze af en spoel af met koud water.
Snijd de rode ui in dunne ringen.
Voeg de broccoli, rode ui, doperwten, bacon, rozijnen en zonnebloempitten in een grote schaal samen.
Klop de mayonaise, yoghurt, suiker en witte wijn. Voeg de dressing bij de salade, meng en serveer.
Stomen, stoven en wokken
Wil je zoveel mogelijk uit je verse groente halen? Kies dan voor een bereidingswijze waarbij het ingrediënt zo kort mogelijk wordt verhit, zo gaan er zo min mogelijk vitamines verloren. Stomen, stoven en wokken zijn goede toepassingen. Gestoomde broccoli kun je vervolgens weer in een salade verwerken. Erg lekker en voedzaam!
Ook lekker in deze salade categorie
Koolrabi salade met oerbiet en appel
Average 3 of 5 stars
Gevulde mini pompoenen – Bourgondische linzen
Average 3 of 5 stars