Ingrediënten

  • 600 g broccoliroosjes
  • 125 g rozijnen
  • 125 g zonnebloempitten
  • 250 g bacon, in blokjes gesneden
  • 1 rode ui, in ringen gesneden
  • 250 g doperwten

Dressing ingrediënten

  • 1 el yoghurt
  • 6 el mayonaise
  • 2 el witte wijnazijn
  • 1 el suiker
  • zout en peper

Deze broccoli salade is makkelijk te maken en heel erg geschikt als lunch salade. Maar je kan de salade ook meenemen naar bijvoorbeeld een diner met vrienden of een BBQ. Als je de broccoli salade meeneemt, doe de dressing er dan nog niet overheen. Je kunt de dressing beter even apart houden, zo zorg je ervoor dat de salade lekker knapperig blijft. Mocht je teveel gemaakt hebben kun je de broccoli salade ook nog goed bewaren als maaltijdsalade, of als lunchsalade voor de volgende dag! Deze broccolisalade vult zo goed, dat het onmogelijk is dat je een uur later weer honger hebt.

De mogelijkheden met deze broccoli salade zijn eindeloos. Rauwe broccoli of gekookte broccoli. Baconblokjes of spekblokjes. Voeg je favoriete ingrediënten, een lekkere dressing en eventuele andere toppings toe en klaar is je broccolisalade. Voor deze salade worden de broccoliroosjes gekookt, maar je kunt er ook voor kiezen om de broccoli rauw toe te voegen.

De combinatie Broccoli en rozijnen is niet direct een combinatie waar je aan denkt. Maar de zachte koolsmaak van broccoli past goed bij de zoete rozijnen. Het toevoegen van een handvol rozijnen aan je broccoli salade zorgt voor een verrassende twist. Om voor een nog grotere smaakbeleving te gaan, voegen we ook nog baconblokjes toe. Zo krijg je een broccolisalade om van te smullen!

Deze broccolisalade heeft een heel eenvoudige bereiding, maar zorgt gegarandeerd voor een smaaksensatie! In ongeveer vijftien minuten heb je weer eens een ander gerecht dan de gewone gekookte broccoli op tafel staan.

Saladetip: Maak de salade alvast klaar, een uurtje voordat je van plan bent te gaan eten. Zo krijgen de smaken net wat langer de tijd om op elkaar in te trekken en wordt de broccolisalade nog lekkerder! Omdat de smaken op elkaar intrekken, zal de salade de volgende dag is waarschijnlijk nog lekkerder zijn!

Total votes: 427

Salade bereiding

  • Bak de baconblokjes en laat het vet uitlekken.
  • Zet een grote pan water op het vuur met een snufje zout. Voeg de broccoliroosjes toe en blancheer ze 3-4 minuten. Giet ze af en spoel af met koud water.
  • Snijd de rode ui in dunne ringen.
  • Voeg de broccoli, rode ui, doperwten, bacon​​, rozijnen en zonnebloempitten in een grote schaal samen.
  • Klop de mayonaise, yoghurt, suiker en witte wijn. Voeg de dressing bij de salade, meng en serveer. 

broccoli salade

Stomen, stoven en wokken

Stomen, stoven en wokken

Wil je zoveel mogelijk uit je verse groente halen? Kies dan voor een bereidingswijze waarbij het ingrediënt zo kort mogelijk wordt verhit, zo gaan er zo min mogelijk vitamines verloren. Stomen, stoven en wokken zijn goede toepassingen. Gestoomde broccoli kun je vervolgens weer in een salade verwerken. Erg lekker en voedzaam!

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!