Ingrediënten

  • 1 kop spelt, omgespoeld
  • 1 doosje cherry tomaten
  • 100 gram Griekse feta kaas, gekruimeld
  • 2 keer een handvol rucola
  • 1 bosje verse basilicum, blaadjes gescheurd

Dressing ingrediënten

  • 6 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • zeezout
  • verse zwarte peper
Total votes: 94

Sappige tomaatjes met verse Griekse feta kaas en spelt, een heerlijke snelle maaltijd of lunch om mee te nemen. 

Salade bereiding

Breng water aan de kook. Doe de omgespoelde spelt in de pan, breng weer aan de kook, zet daarna het vuur laag en laat de spelt ongeveer een uur koken. Giet af en laat daarna afkoelen. 
Halveer de cherry tomaatjes. Voeg in een slakom de afgekoelde spelt, de gekruimelde feta kaas en de gescheurde basilicum blaadjes.
Mix de olijfolie en witte wijnazijn en meng deze door de salade. Breng op smaak met peper en zout. 

Extra tips van de chef

Heb je weleens spelt klaargemaakt?
De bereidingswijze is vergelijkbaar met die van rijst of pasta. Je kunt het gebruiken als vervanger van rijst, pasta en toevoegen aan salades. Het geeft net iets meer stevigheid aan je salade. Door de zachte nootachtige smaak is spelt eigenlijk in iedere salade een heerlijke toevoeging!

Gerelateerde salades

Salade met rode puntpaprika en blauwaderkaas

Salade met rode puntpaprika en blauwaderkaas

124 personen vinden dit lekker
Dadel, venkelsalade

Dadel, venkelsalade

124 personen vinden dit lekker
Groente sushi met quinoa

Groente sushi met quinoa

134 personen vinden dit lekker

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!