Ingrediënten

  • 150 gr speltkorrels
  • 300 gr reeds gekookte linzen
  • 2 uien
  • 3 eetlepels geraspte pecorino
  • 4 plakjes rauwe ham
  • 1 theelepel suiker
  • marjolein
  • peterselie
  • olijfolie
  • zout en peper

Een saladerecept van

Love my Salad

Love my Salad

redactie

Wat leuk dat je ons hebt gevonden! Wij zijn een internationaal platform dat volledig in het teken staat van groente en salades. Met inspiratie, handige informatie en groente tips willen wij... Lees verder
Viaggio Veggie - Veggie trip door de mooiste regio's van Bella Italia - door Silvia Censi

Wil je wel eens écht lekker authentiek italiaans eten? Silvia heeft heerlijke recepten voor ons gemaakt, die je meenemen op een veggie trip door de mooiste regio's van Italië.

Umbrië: In het hart van Italië biedt Umbrië een ongelooflijke verscheidenheid aan landschappen. Van de glooiende heuvels tot aan de bergachtige heuvelruggen van Valnerina met zijn prachtige watervallen, tot aan de enorme Sibillini gebergten. Door gebieden te passeren die rijk zijn aan geschiedenis en cultuur, kun je je volledig onderdompelen in de traditie. We besloten ons te concentreren op de specialiteit uit Umbrië, te starten met de linzen van Castelluccio di Norcia en af te sluiten bij de ui van Cannara, die ons herinneren aan het belang van kwaliteitsgrondstoffen. Het veelvuldig gebruik van granen heeft ons het idee gegeven voor deze spelt salade die door zijn eenvoud zoveel karakter vertoont. We konden de verwerking van varkensvlees en de traditie van de kaasmakerij, die deze regio wereldberoemd maken, niet achterwege laten.

Total votes: 51

Salade bereiding

  • Kook de spelt in ruim en gezouten water. 
  • Snijd ondertussen de uien door en bak in een pan met 1 eetlepel olijfolie en 1 theelepel suiker; zet het vuur laag, voeg de linzen, marjolein en peterselie toe en bak 2 minuten verder. 
  • Bak de ham ondertussen tot het knapperig is. 
  • Meng de spelt met de linzen en uien, breng op smaak met zout en peper. 
  • Serveer met geraspte pecorino kaas en de in stukjes gesneden ham.

Speltsalade met linzen, ui, pecorino en rauwe ham

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!