Ingrediënten

  • 1el olijfolie
  • 4 plakken gerookte bacon, in stukjes van 5 cm
  • 2 dikke sneetjes brood, in blokjes gesneden
  • 2 eieren
  • zout
  • 1 el wittewijnazijn
  • 2 handjes frisée sla
  • 2 handjes of veldsla
  • 2 handjes rucola
  • 2 tomaten in partjes

Dressing ingrediënten

  • 2 tl Dijon mosterd
  • 1 tl citroensap
  • 3 tl olijfolie
  • klein sjalotje, fijn gehakt
  • klein teentje knofloof, gekneusd
  • grof zeezout en vers gemalen zwarte peper

Een saladerecept van

Love my Salad

Love my Salad

redactie

Wat leuk dat je ons hebt gevonden! Wij zijn een internationaal platform dat volledig in het teken staat van groente en salades. Met inspiratie, handige informatie en groente tips willen wij... Lees verder
Total votes: 101

Deze traditionele franse salade ziet er echt trés chique uit maar is heel makkelijk te maken. Met maar een paar ingrediënten, bacon, een gepocheerd ei, sla en een dressing van citroen en Dijon vinairgrette zet je dit plaatje op tafel.

Salade bereiding

  • Bak de bacon in een pan knapperig uit, voeg dan de blokjes brood toe en bak ze tot ze bruin kleuren.
  • Laat de bacon en de broodcroutons uitlekken op keukenpapier.
  • Pocheer ondertussen de eieren. Breng een ruime pan water aan de kook met een theelepel zout en de wittewijnazijn. Breek een ei in een klein kommetje.
  • Maak een draaikolk in de pan door met een garde rond te roeren. Laat het ei hierin glijden. Zet het vuur laag en laat 2-3 minuutjes staan. Haal het ei eruit met een schuimspaan en leg in koud water. Herhaal dit trucje met het tweede ei.
  • Meng de ingredienten voor de dressing in een grote kom. Voeg de verschillende slasoorten toe en hussel door elkaar. 
  • Leg de sla op de borden, met daarop de bacon, croutons, tomatenpartjes en helemaal bovenop het gepocheerde eitje.

Salade Lyonnaise

 

Gerelateerde salades

Waldorf Salade

Waldorf Salade

155 personen vinden dit lekker
Rode kool met appeltjes salade

Rode kool met appeltjes salade

117 personen vinden dit lekker

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!