Veldsla is een eenjarige plant uit kamperfoeliefamilie (waar bijvoorbeeld ook valeriaan hoort). Veldsla werd vroeger als onkruid beschouwd, als deze voorkwam in wintergraan. Tegenwoordig wordt het in eigen land als heerlijke groente geteeld. Juist omdat de blaadjes van de veldsla al zoveel (nootachtige) smaak van zichzelf hebben, is het niet nodig koude, lauwe of warme gerechten met veldsla sterk te kruiden. Deze fijne groenten met zijn veelvormige blaadjes ligt nog niet zo heel lang in de schappen van je groenteman en schijnt steeds populairder te worden. 

Bereidingswijze

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van veldsla  

Bij veldsla zitten er nog wortelvoetjes bij aankoop. Haal de worteltjes eraf, was de sla in ruim water en laat uitlekken. Als er zand op de sla zit, kun je de sla het beste even in een grote kom water doen met een snufje zout. Zand zakt dan naar de bodem. Daarna beslis je: zo de salade in of even blancheren voor bij een warm gerecht. 

Bereidingstijden veldsla  

Koken: 4 - 6 minuten  

Magnetron: 5 - 7 minuten  

Smoren: 6 - 7 minuten  

Stomen: ca. 10 minuten 

Kopen en bewaren

Waar let ik op bij het kopen van veldsla?  

Koop veldsla als de blaadjes vers en frisgroen zijn. 

Hoe bewaar ik  veldsla?  

Natuurlijk kun je veldsla een paar dagen in een plastic zak met gaatjes in de koelkast bewaren maar waarom zou je? Direct gebruiken is eigenlijk het beste en het lekkerste!