Ingrediënten

  • 150 gr veldsla
  • 1 granaatappel
  • 100 gr pijnboompitten
  • 200 gr zachte geitenkaas (Président, gesneden)
  • bloem
  • panko broodkruim
  • 2 eieren, losgeklopt
  • olie, om te frituren

Dressing ingrediënten

  • olijfolie
  • balsamico azijn

Een saladerecept van

Danielle Poortier

Danielle Poortier

food blogger

Gezelligheid is food to share: met elkaar om tafel gaan, genieten van elkaars gezelschap én goede gerechten. Dat dit ook in een groen jasje kan, laat ik jullie graag zien. Groenten saai?... Lees verder
up

Deze salade draait om eenvoud met haar klassieke smaken en gemakkelijke bereiding, en is samengesteld uit heerlijke luxe ingrediënten: pijnboompitten, granaatappel, balsamico, veldsla en geitenkaas. Eenvoudig en smaakvol, een succeskeuze gegarandeerd!

 

Salade bereiding

Zet olie in een diep pannetje of wok op vuur, verhit tot de olie heet genoeg is om te frituren (test voorzichtig met een druppeltje water: indien de olie spettert, is deze klaar om te frituren. Zet het vuur wat zachter, zodat het niet te hard gaat).
Zet in aparte kommetjes wat bloem, 2 losgeklopte eieren en wat panko broodkruim klaar. Rol de geitenkaasjes door de bloem, vervolgens door het ei en als laatste door het broodkruim.
Frituur de geitenkaas tot deze mooi goudbruin is, en laat uitlekken op wat keukenpapier.
Snijd de granaatappel door midden en klop met de bolle kant van een (bijv. houten) lepel op de schil van de granaatappel. De granaatappelpitjes vallen er zo één voor één uit. Vang ze op in een kommetje.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op zacht vuur, tot ze een mooi bruine kleur krijgen.
Serveer de veldsla op de borden, verdeel er de granaatappel pitjes en pijnboompitten over.
Besprenkel met wat olijfolie en balsamico azijn. Verdeel de gefrituurde geitenkaas over de salade.

 

Extra tips van de chef

Tijdens de feestdagen zet je graag iets speciaals op tafel. Gezellig tafelen en samenzijn, dat is waar het om draait.
Als slimme gastvrouw of gastheer, kies je een menu waarbij de gerechten snel op tafel staan, en/of goed voor te bereiden zijn, waardoor je zelf zo min mogelijk (kook)stress ervaart en zelf ook kan genieten van alle gezelligheid aan tafel.Salades zijn niet hiervoor niet alleen uitermate geschikt voor, ook zijn salades de perfecte begeleiders bij andere gerechten en een heerlijke start van een uitgebreid (feest)menu.

Een natuurlijk zoetje

Een natuurlijk zoetje

Maak je salade extra lekker met een natuurlijk zoetje. Mango, granaatappel, blauwe bessen, appel, peer of mandarijn doen het in veel salades erg goed! 

Gerelateerde salades

Tomatensalade met rucolapesto

Tomatensalade met rucolapesto

28 personen vinden dit lekker
Mini tarte tatins met witlof

Mini tarte tatins met witlof

55 personen vinden dit lekker