Ingrediënten

  • 250 gram rabarber
  • 1 venkelknol
  • 2 cm gember
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 3 el suiker
  • 500 ml water
  • bubbelwater
  • Chilivlokken en zwarte peper ter garnering
  • Extra nodig: gesteriliseerde fles

Een saladerecept van

JoorKitchen

JoorKitchen

food blogger

Hi! Ik ben Joor. Ik kook graag, eet nog liever en vind het nóg fijner om voor iemand anders heerlijk te koken of een onweerstaanbaar recept te ontwikkelen.  Lees verder
Minder of geen alcohol drinken is een steeds groter wordende trend. Mocktails zie je dan ook volop voorbijkomen op de tijdlijn van TikTok en Instagram. 
Je kunt ze ook maken met groenten. Jazeker! Dat laten we graag zien met deze rabarber-venkelmocktail met gember, chilipeper en zwarte peper. Een heerlijk hartig drankje met een zoete nasmaak, zonder alcohol. 
 
Voor deze bijzonder mocktail maak je een siroop van rabarber en venkel en die vul je aan met bubbelwater. De mocktail garneer je voor wat extra pit met chilipeper en zwarte peper. Lekker! 
 
Total votes: 4

Salade bereiding

  • Snijd de rabarber in schijfjes. Haal de groene stukken van de venkel en verwijder de buitenste bladeren. Snijd de rest in dunne reepjes. Rasp de gember. 
  • Doe de venkelreepjes, gember en de rabarberschijfjes in een steelpannetje en voeg de vanillesuiker en het water toe. Breng aan de kook, zet het vuur dan zacht en laat minimaal 30 minuten doorpruttelen. 
  • Giet dan het mengsel door een zeef in een tweede pan. Voeg de 3 eetlepels suiker aan de vloeistof toe en breng weer aan de kook. Zet het vuur dan zacht en laat de vloeistof tot minimaal de helft inkoken. 
  • Giet de siroop dan in een gesteriliseerde fles en laat in de koelkast koud worden. 
  • Voor het serveren: giet 2/3 deel van de venkel-rabarbersiroop in een glas en vul aan met 1/3 deel water met bubbels. Voeg wat chilivlokken en versgemalen zwarte peper toe aan elk glas en serveer de mocktails meteen. 
 Rabarber-venkelmocktail met gember
 

Extra tips van de chef

Probeer ook eens deze alcoholvrije spicy tomatenmocktail met, zoals de naam al aangeeft, een pittige twist. 

 

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!