Ingrediënten

  • 75 gram quinoa
  • 50 gram gerookte makreel (graatloos)
  • 60 gram zeewiersalade (ook wel: wakame salade)
  • 1/4 gele courgette
  • 1/3 komkommer
  • 2 el kimchi
  • Optioneel: wat sojasaus om te dippen

Een saladerecept van

Andrea Tegel - Anniepannie.nl

Andrea Tegel - Anniepannie.nl

food blogger

Salades zijn dé manier om makkelijk een hele lading groente binnen te krijgen. De dag na een ongezonde uitspatting komt er dan ook vaak een lekkere salade op tafel in huize Anniepannie! Ik maak... Lees verder
Total votes: 19

Het is je vast niet ontgaan (of misschien ook wel): deze week is de makreel in de bonus! Dit lijkt me het uitgelezen moment om deze lekkere quinoa bowl met makreel met jullie te delen. Bowls zijn eigenlijk een heerlijk excuus om allerlei leftovers die een beetje bij elkaar passen op te maken. Rangschik alle ingrediënten netjes naast elkaar in een mooie kom en tadaaa, jouw hipster salade is klaar om verorberd te worden. Helemaal van nu, helemaal hot en happening.

Deze quinoa bowl met makreel bevat onder andere kimchi. Een heerlijk gefermenteerd goedje dat normaal gesproken gemaakt wordt van kool. De originele versie maak ik eigenlijk nooit zelf (veel teveel gedoe) maar koop ik kant-en-klaar bij de toko. Mocht je toch zelf aan de slag willen: ik deelde onlangs een snelle kimchi van venkel. Die is in een paar minuutjes klaar en heel lekker! Ideaal voor in zo’n lekkere quinoa bowl. Sowieso heerlijk om iets fris en pittigs te hebben als tegenhanger voor de vette makreel, het gaat perfect samen! Vergezel je quinoa bowl eventueel van een klein bakje sojasaus om de groenten en makreel in te dippen. Smullen!

Salade bereiding

Kook de quinoa gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet vervolgens af in een vergiet en spoel even met wat koud water. Laat goed uitlekken.
Snijd het stuk courgette in de lengte doormidden en snijd hier halve plakjes van. De komkommer snijd je in blokjes.
Pak een mooie kom en schep hier aan één kant de quinoa in. Leg de komkommer, courgette, zeewiersalade en makreel er in sierlijke hoopjes omheen.

Eet smakelijk!

Quinoa bowl met makreel

 

Extra tips van de chef

Kimchi kun je kant-en-klaar kopen bij de toko. Of, maak zelf deze snelle kimchi van venkel. Die is in een paar minuutjes klaar en heel lekker! 

Serveer de quinoa bowl met stokjes om de groente en makreel mee in de sojasaus te dippen. Geef er ook een mooie lepel bij, want als je de quinoa met stokjes moet eten ben je wel erg lang bezig. ;-) Oja en ik wou ook nog even zeggen: het is kien-waah, niet kwie-nò-ja of kwíe-no-wa. Hihi, ik moest het even kwijt.

Ik ben benieuwd wat je vond van deze quinoa bowl! Laat je het weten? Dat kan in een reactie hieronder, of… tag @anniepannie_nl op Instagram en deel je creatie met de rest van de wereld!

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!