Ingrediënten

  • 150 gr feta
  • 2 rode paprika's
  • snufje zout
  • 1/2 chilipepertje of wat chilivlokken
  • - - - -
  • 1 aubergine
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1 el tahin (sesampasta)
  • sap van een halve citroen
  • 1 tl komijn
  • peper en zout
  • olijfolie

Een saladerecept van

De Natuurkeuken

De Natuurkeuken

Gezondheidsprofessional

Als natuurvoedingskundige en natuurvoedingskok ben ik gek op groenten, de diversiteit aan smaken en kleuren, je kunt er eindeloos mee variëren, in elk seizoen weer met andere groenten. Met mijn... Lees verder
Total votes: 6

Wil je je boterham eens beleggen met een lekkere spread van geroosterde groenten? Probeer deze twee dan eens, van paprika en aubergine!

Salade bereiding

 
Paprika spread
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Was de paprika’s en prik er gaatjes in met een vork. Bestrijk de paprika’s met olijfolie en rooster ze in ongeveer 3 kwartier gaar in de oven.
  • Haal de paprika’s uit de oven en laat deze iets afkoelen. Ontvel ze.
  • Snijd de feta in blokjes.
  • Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en hak en mix glad tot een mooie spread.
 
Baba Ganoush
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Was de aubergine en prik er gaatjes in met een vork. Bestrijk de aubergine met olijfolie en rooster de aubergine in ongeveer drie kwartier gaar in de oven.
  • Haal de aubergine uit de oven en laat deze iets afkoelen. Snij deze doormidden en schraap het vruchtvlees er uit. Hak dit fijn met een mes en doe het in een schaaltje.
  • Voeg de tahin, de komijn en het citroensap (beetje bij beetje, steeds blijven proeven) toe.
  • Hak de knoflook fijn en meng dit door de aubergine dip.
  • Breng de baba ganoush op smaak met peper en zout.

Paprika spread en Baba Ganoush

 

Extra tips van de chef

Heerlijk met verse rauwkost op je zomers belegde boterhammen!

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!