Ingrediënten

  • 1 krop rode botersla
  • 250 g Hollandse garnalen, gepeld
  • 2 rijpe avocado’s
  • 1 citroen, in par tjes gesneden
  • 3 flinke eetl. mayonaise
  • 1 flinke eetl. tomatenketchup
  • een paar druppels Worcesterhire-saus
  • 1 eetl. whisky

Dressing ingrediënten

  • extra vergine olijfolie
  • sap van 1 citroen
  • zeezout en versgemalen zwar te peper
  • cayennepeper

Een saladerecept van

Helena

Helena

Chef

Salades zijn simpel, eerlijk, erg veelzijdig en bovendien heerlijk! Sinds kort werk ik voor een wereldwijd actief groenteveredelingsbedrijf en als welkomskado kreeg ik een onwijs... Lees verder
up

Hollandse garnalensalade is een klassieker die het altijd goed doet als voorgerecht. In deze variant hebben we romige avocado toegevoegd. Hmmm!

Salade bereiding

Haal de slablaadjes los, was ze en droog ze in een slacentrifuge of in een schone theedoek. Verdeel de slablaadjes over 4 diepe borden of schaaltjes.
Schil de avocado’s, snijd ze in de lengte in lange plakken en verdeel ze over de sla.
Besprenkel het sla-avocadomengsel licht met wat citroensap en olijfolie en bestrooi met wat zeezout en versgemalen zwarte peper.
Roer voor de cocktailsaus de mayonaise, ketchup, Worcestershiresaus en whisky door elkaar, zodat er een luchtig en roze mengsel ontstaat.
Proef het resultaat en voeg eventueel wat citroensap toe voor een fris accent. Verdeel de garnalen over de 4 borden.
Schep een flinke eetlepel cocktailsaus over de salade en strooi er cayennepeper over. 

Extra tips van de chef

Serveer met een partje citroen en een dikke snee geroosterd boerenbrood.

Gerelateerde salades

Spaanse groente tortilla

Spaanse groente tortilla

66 personen vinden dit lekker
Bruschetta met verse tomaten

Bruschetta met verse tomaten

79 personen vinden dit lekker