Ingrediënten

  • 2 rijpe avocado's
  • 1 kleine rode ui, fijn gesnipperd
  • halve zoete puntpaprika
  • 100 gr gekookte garnalen
  • 75 gr crème fraîche
  • 1 etl fijngesneden bieslook
  • 1 etl limoensap
  • zout en peper
Total votes: 108

Ook voor ons een verrassing dat deze klassieke salade uit Zuid-Afrika afkomstig is. Gevulde avocado's met garnalen. De oorspronkelijke naam is Avocado Ritz.  Een heerlijk voorgerecht, dat er mooi uitziet en ook nog eens verrukkelijk smaakt!

Salade bereiding

Halveer de avocados en verwijder de pit. Maak het pitgat iets groter. Druppel wat limoensap over het vruchtvlees.

Snipper de rode ui en snijd het smalste punt van de paprika in ringetjes. Snijd de garnalen in drieeen of laat ze heel, wat je zelf het lekkerste vindt. Meng de creme fraiche, bieslook, limoensap en gesnipperde ui door elkaar, breng op smaak  met zout en peper. 

3 Verdeel het crème fraîche, garnalen mengsel over de avocado helften en leg de paprika ringetjes erop.

Extra tips van de chef

Je kunt in plaats van garnalen ook zalm gebruiken en om het extra feestelijk te maken kun je er een gepocheerd eitje op de avocado's leggen.

Gerelateerde salades

Bobotie salade met spitskool

Bobotie salade met spitskool

105 personen vinden dit lekker
Gevulde pompoen met spinazie & feta

Gevulde pompoen met spinazie & feta

129 personen vinden dit lekker
Chakalaka salade

Chakalaka salade

146 personen vinden dit lekker

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!