Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 1 tomaat in kleine blokjes
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • het sap van 1 limoen
  • 15 g koriander
  • 1 tl zout
  • peper naar smaak

Een saladerecept van

Purple Pride

Purple Pride

Teler

Misschien is de aubergine niet het eerste ingrediënt waar je aan denkt bij het maken van een salade. Dit terwijl hij juist heel lekker en geschikt hiervoor is! De aubergine heeft een neutrale,... Lees verder

Aubergines zijn heel lekker, mits ze goed zijn klaargemaakt. Wist je dat je met een simpele basis-marinade aubergines heel makkelijk klaarmaakt op de BBQ, grillpan of oven? Met deze mexican salsa marinade maak je de aubergine Mexican proof voor je volgende Mexicaanse diner. Snijd de aubergine eens niet in plakken of blokjes, maar snijd deze over de lengte in 8 parten. Er zijn nog 3 lekkere marinades, oftewel Aubergine Smaakmakers zo kun je makkelijk variëren met verschillende smaken, probeer ook eens: Orange Honey, Spicy Oriental en de Garlic Lemon

Total votes: 8

Salade bereiding

Basis bereidingswijze:
1. Verwijder de uiteinde van de aubergine.
2. Snijd de aubergine in de lengte in 8 parten.
3. Smeer in met olijfolie en bestrooi met zout naar smaak.

Mogelijke bereidingen van de aubergine:
• BBQ 
Grill de aubergine rondom bruin en laat doorgaren aan de zijkant (indirecte warmte) van de BBQ en/of sluit de deksel van de BBQ.
• Koekenpan
Verhit een koekenpan op hoge temperatuur en bak hierin de aubergine rondom bruin en gaar. Doe zodra de aubergine bruin is en nog niet helemaal gaar een deksel op de pan en laat op middelhoge temperatuur door garen.
• Grillpan
Verhit de grillpan op hoge temperatuur en grill hierin de aubergine rondom bruin en gaar. Verlaag de temperatuur halverwege, zodat de aubergine de tijd krijgt om goed gaar te worden.
• Oven
Leg de aubergine op een ovenplaat en bak ca. 20 minuten op 180°C tot de aubergine bruin en gaar is.
 
Marinade:
1. Meng alle ingrediënten en maak tot een grove saus met behulp van een keukenmachine of snijd alle ingredienten heel fijn zoals een salsa. 
2. Schep de Mexicaanse salsa over de gegaarde aubergineparten.

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!