Ingrediënten

  • 1 Aubergine
  • 15 g Peterselie
  • 1 kleine ui of grote sjalot, fijngesneden
  • 1 teen knoflook, gehakt
  • 1/2 citroen, sap en rasp van de schil
  • 3 el olijfolie
  • Zout naar smaak

Een saladerecept van

Purple Pride

Purple Pride

Teler

Misschien is de aubergine niet het eerste ingrediënt waar je aan denkt bij het maken van een salade. Dit terwijl hij juist heel lekker en geschikt hiervoor is! De aubergine heeft een neutrale,... Lees verder

Vind je aubergines lekker, maar weet je niet hoe je ze thuis moet klaarmaken? Met een simpele basis-marinade kun je aubergines heel makkelijk klaarmaken op de BBQ, grillpan of oven. Met deze Garlic lemon marinade geef je de aubergine een lekkere frisse touch. Snijd de aubergine eens niet in plakken of blokjes, maar snijd deze over de lengte in 8 parten. Er zijn nog 3 lekkere marinades, oftewel Aubergine Smaakmakers zo kun je makkelijk variëren met verschillende smaken, probeer ook eens: Orange Honey, Mexican Salsa en de Spicy Oriental

Total votes: 15

Salade bereiding

Basis bereidingswijze:
1.Verwijder de uiteinde van de aubergine.
2.Snijd de aubergine in de lengte in 8 parten.
3.Smeer in met olijfolie en bestrooi met zout naar smaak.

Mogelijke bereidingen van de aubergine:
•BBQ 
Grill de aubergine rondom bruin en laat doorgaren aan de zijkant (indirecte warmte) van de BBQ en/of sluit de deksel van de BBQ.
•Koekenpan
Verhit een koekenpan op hoge temperatuur en bak hierin de aubergine rondom bruin en gaar. Doe zodra de aubergine bruin is en nog niet helemaal gaar een deksel op de pan en laat op middelhoge temperatuur door garen.
•Grillpan
Verhit de grillpan op hoge temperatuur en grill hierin de aubergine rondom bruin en gaar. Verlaag de temperatuur halverwege, zodat de aubergine de tijd krijgt om goed gaar te worden.
•Oven
Leg de aubergine op een ovenplaat en bak ca. 20 minuten op 180°C tot de aubergine bruin en gaar is.
 
Bereiding marinade:
1.Meng alle ingrediënten en maak tot een grove saus met behulp van een keukenmachine of staafmixer.
2.Schep de topping over de gegaarde aubergineparten.

 

 

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!