Cooking

Food-Trends für 2017

Was werden wir 2017 essen und trinken? Wir glauben, dass diese fünf Trends sich in diesem Jahr durchsetzen werden.

1. Wassermelonensaft
In den vergangenen beiden Jahren, 2015 und 2016, stand Kokoswasser als gesundes Getränk auf Platz 1. 2017 können wir uns auf eine neue leckere Erfrischung freuen - Wassermelonensaft. Dieser wird aus dem Fruchtfleisch einer Melone gepresst und mit ein wenig Zitronensaft verfeinert. Ein reiner, purer Fruchtsaft voller natürlicher Vitamine. Der Drink ist kalorienarm und gilt auch als Fitnessdrink. Der Trend stammt aus New York. Hast du schon mal Wassermelonensaft getrunken?

2. Neuartige Sushis
Sushi sind ziemlich Mainstream geworden. Es ist schön zu sehen, dass inzwischen neue Sushi-Konzepte entwickelt wurden. Wie zum Beispiel die Poké-Schüssel, eine hawaiianische Salatschüssel mit den gleichen Zutaten wie Sushi: Roher Fisch, viel Gemüse und Reis. Ein anderes Sushi-Konzept heißt Sushi Burrito oder Kimbap. Das ist ein koreanisches Gericht, das in Kalifornien bereits voll im Trend ist. Hierbei handelt es sich um eine riesige Sushi-Rolle, gefüllt mit Zutaten wie Lachs, Thunfisch, Tofu und Gemüse. 

3. Gemüse ist hip! 
Veggies sind immer noch in oder noch trendiger als im Jahr 2016. Kohl ist der Star vieler neuer Rezepte – egal ob Grünkohl, Blumenkohl, Rosenkohl usw.  Blumenkohl ist erstaunlich vielseitig. Wie wäre es mit einer Blumenkohl-Pizzakruste? Die ist wesentlich gesünder als das Original. Oder ein Blumenkohlsteak oder Couscous – die Möglichkeiten sind endlos. Rosenkohl liegt auch im Trend. In Amerika wird er zu Chips verarbeitet oder über einen Salat geraspelt. Lila Gemüsearten wie Kohlrabi, Radicchio, Auberginen oder Beeren sind nicht nur leckere Zutaten, sie sind zudem auch sehr gesund.

4. Waffel-Mania
Du glaubst Waffeln sind altmodisch? Das liegst du falsch, denn es gibt viele neue Kreationen mit pikanten oder süßen Füllungen. Egal ob Süßkartoffeln, Rote Rüben, Salat oder ein schönes Stück geräucherter Lachs, beim Teig und bei den Toppings sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

5. Street Food noch vielseitiger
Streetfood wird immer vielseitiger: Asiatische Snacks wie fermentierter koreanischer Kohl namens Kimchi, passt sehr gut zu anderen beliebten koreanischen Gerichten wie Bibimbap. Auch japanische Miso Suppe oder Ramen-Nudeln und frische Vietnamesische Frühlingsrollen sind eine verführerische Kombination.

Die Trends kommen und gehen immer schneller, Social Media und das Internet spielen hierbei eine wichtige Rolle. Die Suchmaschine Google veröffentlichte 2016 einen Artikel darüber wie Food Trends durch die Auswertung von Suchanfragen vorhergesagt werden können. Insbesondere die Millennials (Jahrgang 1980 bis 1999) informieren sich intensiv über Ernährung, um so richtige Entscheidungen für ihre eigene Gesundheit zu treffen.