Ingrediënten

  • 4 stronkjes witlof
  • 2 el suiker
  • 2 klonten boter
  • 8 takjes tijm
  • 4 plakjes roomboter bladerdeeg
  • 100 g geraspte oude kaas
  • Versgemalen zwarte peper

Een saladerecept van

Helena

Helena

Kookliefhebber

Salades zijn simpel, eerlijk, erg veelzijdig en bovendien heerlijk! Sinds kort werk ik voor een wereldwijd actief groenteveredelingsbedrijf en als welkomskado kreeg ik een onwijs... Lees verder

Deze heerlijke witlof in bladerdeeg taartjes zijn geinspireerd op de Franse tarte tatin. Tarte tatins zijn meestal zoete gebakjes, waarbij een bepaald soort fruit, meestal appels, ondersteboven onder een dakje van bladerdeeg wordt gebakken. Deze witlof in bladerdeeg taartjes zijn juist lekker hartig! De witlof en tijm zijn een heerlijke combinatie. De witlof in bladerdeeg is goed geschikt als voorgerecht of als borrelhapje, daar maak je in ieder geval indruk mee op je gasten ;-).

Total votes: 385

Salade bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de stronkjes witlof in de lengte doormidden.
  • Zet een vuurvaste koekenpan op laag vuur (het kan ook met een ovenschaal maar zet dan eerst een vlamverdeler op het vuur), smelt hierin de boter en de suiker en laat terwijl je goed roert de suiker licht karameliseren.
  • Doe de witlofhelften in de pan of schaal en wentel ze in de karamel.
  • Duw een takje tijm in de gesneden kant van elke witlof helft en draai ze om, met de gesneden kant naar beneden. Laat ze 5 minuten bakken, nog steeds op laag vuur.
  • Snijd ondertussen de plakjes bladerdeeg doormidden.
  • Strooi op elke helft witlof een beetje geraspte kaas en leg er vervolgens een plakje bladerdeeg op.
  • Vorm en vouw het bladerdeeg een beetje naar de witlof, het stronkje moet helemaal bedekt zijn.
  • Zet de pan of schaal in de oven en laat ze 15-20 minuten bakken.
  • Laat de witlof in bladerdeeg taartjes een klein beetje afkoelen en draai ze vervolgens om, leg ze op een bord en bestrooi met versgemalen zwarte peper.
  • Eet smakelijk! 

Mini tarte tatins met witllof

Extra tips van de chef

Je kunt ontzettend veel lekkere dingen maken met witlof. Deze witlof in bladerdeeg taartjes zijn heerlijk, maar probeer ook eens deze gevulde witlof met paddenstoelen!

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!