Ingrediënten

  • 1 kg krieltjes, ongeschild en gehalveerd
  • 1/4 komkommer, geraspt
  • 4 flinke eetlepels Griekse yoghurt
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • Sap van 1/2 citroen
  • Klein bosje munt
  • Zout
  • Peper
  • Olijfolie
  • Tuinkers voor de garnering

Een saladerecept van

Stefanie van der Maas

Stefanie van der Maas

food blogger

Op Little Spoon vind je lekkere recepten. Soms gezond, soms minder gezond. Vaak eenvoudig te bereiden en net even anders dan anders. Ik ben dol op gerechten van over de grens.... Lees verder
Total votes: 24

Ik ga graag voor gemak. Want waarom moeilijk doen als het makkelijk kan? Zo leef ik nu al een paar weken uit mijn trolley. Die nog onuitgepakt in de slaapkamer ligt, na een persreis naar Portugal. Inmiddels is de garderobe gewisseld en liggen er kledingstukken in die of nieuw zijn of niet eens meegingen op de trip. Het zorgt overigens wel voor een grote bende, maar goed, ik trek de deur dicht en niemand die het ziet.

Bij eten ga ik minder snel voor gemak en is moeite doen geoorloofd. Vind ik dan. Mij zie je niet snel in de supermarkt, voor de koelingen met voorgesneden groentes of voorgekookte aardappelen. De smaak vind ik niet fantastisch en de manier van snijden is dan weer niet zoals ik wil, bij mijn eten. Daarom ben ik zo’n gek die haar krieltjes zelf schrapt. Ik vertel je, dat is best een klus als ze heel klein zijn en je een kilo te gaan hebt. Vergelijk het met Hollandse garnalen pellen. Ook zo’n rotwerk. Daarom laat ik dat dan ook aan de visboer over. Betrapt ;-)

De krieltjes waren deze keer zo mini, dat ik besloot ze enkel te halveren. Dan zie je de schil, maar ook wat van de binnenkant van de aardappel. Dat vind ik er altijd mooi uitziet. Dit gecombineerd met de frisse tzatziki, die je zelf echt in een paar minuten maakt, zorgt ervoor dat deze aardappelsalade een perfect gerecht is voor warme en zomerse dagen. Eet het bij een barbecue. Of als lunch, ook heel lekker. Alhoewel dat niet aan te raden is als je ’s middags nog allerlei belangrijke afspraken hebt. De hoeveel knoflook is namelijk niet mals. 

Salade bereiding

  • Kook de krieltjes in zo’n 5 tot 8 minuten beetgaar. Giet af en laat afkoelen.
  • Ga nu aan de slag met de tzatziki. Druk zoveel mogelijk vocht uit de komkommer. Dit doe je in een zeef.
  • Meng de komkommer met de Griekse yoghurt, knoflook, munt, citroen, peper, zout en olijfolie. Proef of je de yoghurtsaus voldoende op smaak vindt.
  • Schep nu door de gekookte krieltjes en garneer met wat olijfolie en tuinkers.

Extra tips van de chef

Tip! Zet de salade eerst nog even een uurtje in de koelkast. Zo zijn de aardappeltjes en tzatziki goed koud en mengen de smaken zit nog meer.

Gerelateerde salades

Gecarameliseerde gegrilde ananas

Gecarameliseerde gegrilde ananas

22 personen vinden dit lekker
Braziliaanse BBQ salsa

Braziliaanse BBQ salsa

142 personen vinden dit lekker
Veggie burgers met gegrilde groentes

Veggie burgers met gegrilde groentes

138 personen vinden dit lekker

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!