Tzatziki aardappelsalade

Tzatziki aardappelsalade- Ik ga graag voor gemak. Want waarom moeilijk doen als het makkelijk kan? Zo leef ik nu al een paar weken uit mijn trolley. Die nog onuitgepakt in de slaapkamer ligt, na een persreis naar Portugal. Inmiddels is de garderobe gewisseld en liggen er kledingstukken in die of nieuw zijn of niet eens meegingen op de trip. Het zorgt overigens wel voor een grote bende, maar goed, ik trek de deur dicht en niemand die het ziet.

Bij eten ga ik minder snel voor gemak en is moeite doen geoorloofd. Vind ik dan. Mij zie je niet snel in de supermarkt, voor de koelingen met voorgesneden groentes of voorgekookte aardappelen. De smaak vind ik niet fantastisch en de manier van snijden is dan weer niet zoals ik wil, bij mijn eten. Daarom ben ik zo’n gek die haar krieltjes zelf schrapt. Ik vertel je, dat is best een klus als ze heel klein zijn en je een kilo te gaan hebt. Vergelijk het met Hollandse garnalen pellen. Ook zo’n rotwerk. Daarom laat ik dat dan ook aan de visboer over. Betrapt ;-)

De krieltjes waren deze keer zo mini, dat ik besloot ze enkel te halveren. Dan zie je de schil, maar ook wat van de binnenkant van de aardappel. Dat vind ik er altijd mooi uitziet. Dit gecombineerd met de frisse tzatziki, die je zelf echt in een paar minuten maakt. Eet het bij een barbecue. Of als lunch, ook heel lekker. Alhoewel dat niet aan te raden is als je ’s middags nog allerlei belangrijke afspraken hebt. De hoeveelheid knoflook in deze tzatziki aardappelsalade is namelijk niet mals.