Ingrediënten

  • 1 spitskool
  • 100 g blanke amandelen, of ongezouten cashew- of walnoten
  • 150 g gedroogde abrikozen
  • 1 el olijfolie
  • 1 prei
  • zeezout
  • 1 appel, liefst met rode schil
  • 1 sinaasappel

Dressing ingrediënten

  • 1 dl yoghurt
  • 1 zure room (bekertje 125 ml)
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 el kerriepoeder
  • Peper en zout

Een saladerecept van

Simone

Simone

food blogger

Salades zijn gezond. Iedereen weet dat, maar door het regelmatig te eten, ga je je ook gezond voelen! Buiten dat, is het ook leuk om salades te maken. Er is zoveel variatie en het smaakt... Lees verder
up

Een lekkere salade voor de herfstmaanden!

Salade bereiding

Snijd de spitskool in smalle reepjes. Giet er kokend water over en spoel meteen na met koud water en laat het uitlekken. Wel de abrikozen 10 minuten in lauw water. Rooster de amandelen in olijfolie en voeg wat peper en zout toe. Cashew- en walnoten hoeven niet geroosterd te worden. Snijd de appel en sinaasappel in kleine partjes en de prei in kleine ringetjes. Meng de ingrediënten voor de dressing.
Meng de spitskool met de abrikozen, amandelen of noten, appel, prei en schep de dressing er luchtig door.

Extra tips van de chef

Het is leuk om de salade op te dienen in apartje kommen met eventueel een stukje notenbrood. 

Gerelateerde salades