Dit is het neefje van de witte kool. Hij heeft een spitse vorm, een zachte smaak en is wat sappiger en lichter verteerbaar dan zijn grote oom. Spitskool is ideaal om te koken, te stoven, te smoren en te roerbakken. Je kunt er allerlei westerse en oosterse gerechten mee maken!

Bereidingswijze

Schoonmaken en bereiden van spitskool  

Was de spitskool met ruim water, snijd hem in de lengte door, verwijder eventueel de buitenste bladeren en snijd de stronk eruit. Daarna kun je hem in reepjes snijden en verder bereiden. 

Bereidingstijden spitskool  

Koken: 10 - 15 minuten  

Roerbakken: 7 - 10 minuten  

Magnetron: 7 - 12 minuten  

Smoren: ca. 15 minuten  

Stomen: 15 - 20 minuten 

Kopen en bewaren

Waar let ik op bij het kopen van spitskool?  

De spitskool moet helder groen zijn en lekker knapperig aanvoelen. 

Bewaren van spitskool  

Spitskool is een paar dagen op een koele (12-15 °C) plek houdbaar, in de koelkast tot een week. Gesneden spitskool is afgedekt een paar dagen in de koelkast houdbaar. Spitskool kun je ook invriezen na 2-4 minuten blancheren. Spitskool kun je dan, net als andere koolsoorten, tot 12 maanden in de diepvries bij minimaal -18 °C bewaren.