Ingrediënten
- 1 bos bospeen
- 10 - 12 plakjes ontbijtspek
- VOOR DE DIP
- 2 el mayonaise
- 3 el Griekse yoghurt
- 15 g verse dille
Dressing ingrediënten
- 2 el honing
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 tl chilivlokken
- 1 tl mosterd
- 1 el sojasaus
Een saladerecept van
Als je deze spicy wortels uit de oven met dilledip eenmaal geprobeerd hebt, dan wil je nooit meer anders. Dit is het borrelhapje dat je altijd gewild hebt, maar waarvan je niet wist dat je het wilde. Wat het zo lekker maakt? De zoute bacon wordt krokant in de oven en de dressing van mosterd, knoflook, chilivlokken en sojasaus zorgt voor een breed scala aan smaken. En dan de dip: die is romig én fris en het perfecte sausje voor bij de wortels. En het allermooiste? Deze borrelwortels zijn zó lekker dat je gewoon niet doorhebt dat je groente eet! Proberen dus.
Salade bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd het grootste deel van het loof van de bospeen af, maar laat voor het mooie nog een klein stukje zitten. Was de bospeen goed af.- Rol om iedere bospeen een plakje ontbijtspek en leg de wortels dan los van elkaar op de bakplaat.
- Meng in een kommetje de honing met de knoflook, chilivlokken, mosterd en sojasaus tot een sausje. Verdeel het sausje dan met een kwastje over de wortels.
- Rooster de wortels 15 – 20 minuten in de oven totdat ze beetgaar zijn en de bacon goudbruin is (houd de laatste 5 minuten wel goed in de gaten of de bacon niet te hard gaat).
- Maak in de tussentijd de dip door de mayonaise te mengen met de Griekse yoghurt en fijngesneden dille.
Serveer de (spicy) wortels uit de oven met de dip ernaast. Lekker als borrelhap!
Extra tips van de chef
Probeer ook deze heerlijke romige wortelsoep!