Ingrediënten

  • 2 el olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 cm gember, geraspt
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1 kg wortels, grove plakken
  • 700 ml groentebouillon
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 sinaasappel, uitgeperst
  • Optioneel: 4 etl slagroom en verse kruiden

Een saladerecept van

Love My Salad

Love My Salad

redactie

Welkom op ons groente-platform! Bij Love my Salad draait alles om groente en salades. Ieder seizoen delen we tips en tricks en inspiratie hoe je groente in het seizoen lekker kunt bereiden.... Lees verder

Deze romige wortelsoep is maak je met maar een paar én goedkope ingrediënten. De gember, sinaasappel en kokosmelk maken het nog lekker smaakvol ook!

Total votes: 21

Salade bereiding

  • Verhit de olie in een soeppan. Fruit de ui tot deze glazig ziet en voeg dan de gember en knoflook toe, bak zo’n 2 minuten en voeg dan de wortels toe. Bak nog zo’n 3 minuten en voeg dan de groentebouillon, kokosmelk toe.
  • Breng de soep aan de kook en laat 15 tot 20 minuten doorkoken tot de wortel zacht is.
  • Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. Roer de sinaasappelsap erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de soep over de borden en druppel er wat slagroom over en garneer met verse kruiden.
 Romige wortelsoep
 

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!