Ingrediënten

  • 600 g kabeljauw of andere witvis
  • 1 etl olijfolie
  • 1 rode ui, fijn gesnipperd
  • chili flakes
  • 1/4 ijsbergsla
  • optioneel: knoflook

Dressing ingrediënten

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 halve citroen
  • peper en zout
  • peterselie, fijn gesneden
Total votes: 23

In de zomer is een salade natuurlijk super lekker, maar daarbij denken wij Nederlanders niet vaak aan vis. Terwijl het heel simpel kan en niet duur hoeft te zijn, deze frisse vissalade heb je in 15 minuten op tafel en kun je als voorgerecht eten of als maaltijdsalade met wat knapperig brood en een wit wijntje;-)

Salade bereiding

Snijd de kabeljauw in blokjes en bak deze kort in olijfolie, bak wat knoflook mee als je dat lekker vindt, laat vervolgens uitlekken op keukenpapier
Snipper intussen de rode ui in fijn en snijd de ijsbergsla in dunne reepjes
Maak de dressing voor de salade door de olijfolie, het sap van de citroen, de peterselie en breng op smaak met wat peper en zout
Maak de borden op met een bedje van sla, meng de blokjes vis met de rode ui en de dressing en leg deze op de sla
Besprenkel met de chili flakes

Extra tips van de chef

Wil je een Peruaans tintje aan je salade geven, dan kun je ook rauwe blokjes vis gebruiken, zoals zwaardvis, zorg er dan wel voor dat de vis heel erg vers is. In plaats van bakken, marineer je de vis vooraf in het sap van een citroen. De salade krijgt hiermee een nog frissere smaak en lijkt op een Peruaanse ceviche.

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!