Ingrediënten

  • 600 g kabeljauw of andere witvis
  • 1 etl olijfolie
  • 1 rode ui, fijn gesnipperd
  • chili flakes
  • 1/4 ijsbergsla
  • optioneel: knoflook

Dressing ingrediënten

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 halve citroen
  • peper en zout
  • peterselie, fijn gesneden

Een saladerecept van

Love My Salad

Love My Salad

redactie

Welkom op ons groente-platform! Bij Love my Salad draait alles om groente en salades. Ieder seizoen delen we tips en tricks en inspiratie hoe je groente in het seizoen lekker kunt bereiden.... Lees verder

Tijdens de een warme zomerdag heb je vaak geen zin om lang in de keuken te staan. Het is vaak al warm genoeg, waardoor het veel te warm is om een warme maaltijd te maken in de keuken. Op dit soort dagen is een zomerse salade de perfecte oplossing! Maar in Nederland denken wij dan vaak niet aan vis. Terwijl het heel simpel kan zijn en ook zeker niet duur hoeft te zijn. Deze zomerse vissalade heb je in 15 minuten op tafel en kun je als voorgerecht eten of als maaltijdsalade met wat knapperig brood en een wit wijntje of een frisse rosé. Of je deze salade nou serveert bij een BBQ of juist als lichte avondmaaltijd, met deze zomerse salade kun je alle kanten op!

Voor dit recept hebben wij kabeljauw gebruikt, maar je kunt ook andere soorten witvis gebruiken. Elke week een keertje vis eten is niet alleen lekker maar ook heel gezond voor je! Daarom raden wij aan om regelmatig vis te eten. Er zitten namelijk veel gezondheidsvoordelen aan het eten van. Ben je benieuwd naar de gezondheidsaspecten van vis? Neem dan een kijkje op de website van het Voedingscentrum.

Wijntip:
Bij kabeljauw passen verschillende wijnen. Bij deze heerlijke zomerse salade, raden wij een witte frisse wijn aan. Een witte wijn zoals Chablis, Corton-Charlemagne, Grüner Veltliner of een Pinot Blanc. Qua rosé raden wij een Côtes de Provence aan. Met een van deze wijnen in combinatie van de kabeljauw, is jouw zomeravond compleet.

Total votes: 544

Salade bereiding

  • Snijd de kabeljauw in blokjes en bak deze kort in olijfolie, bak wat knoflook mee als je dat lekker vindt, laat vervolgens uitlekken op keukenpapier
  • Snipper intussen de rode ui in fijn en snijd de ijsbergsla in dunne reepjes
  • Maak de dressing voor de salade door de olijfolie, het sap van de citroen, de peterselie en breng op smaak met wat peper en zout
  • Maak de borden op met een bedje van sla, meng de blokjes vis met de rode ui en de dressing en leg deze op de sla
  • Besprenkel met de chili flakesSimpele frisse vissalade

Extra tips van de chef

Wil je een Peruaans tintje aan je salade geven, dan kun je ook rauwe blokjes vis gebruiken, zoals zwaardvis, zorg er dan wel voor dat de vis heel erg vers is. In plaats van bakken, marineer je de vis vooraf in het sap van een citroen. De salade krijgt hiermee een nog frissere smaak en lijkt op een Peruaanse ceviche.

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!