Ingrediënten

  • 9 wortels, geraspt
  • 300 g bloem
  • 225 g bruine bastardsuiker
  • 4 eieren
  • 300 ml zonnebloemolie
  • 150 g walnoten, grof gemalen
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1 ½ tl bakpoeder
  • ½ tl zout
  • Boter om de springvorm mee in te vetten
  • 250 g mascarpone
  • sap van een halve citroen
  • citroenrasp voor de topping
  • 75 g poeder suiker
  • geroosterde amandelen

Een saladerecept van

Helena

Helena

redactie

Salades zijn simpel, eerlijk, erg veelzijdig en bovendien heerlijk! Sinds kort werk ik voor een wereldwijd actief groenteveredelingsbedrijf en als welkomskado kreeg ik een onwijs... Lees verder

Ben jij ook gek op worteltaart? Met deze worteltaart maak je zeker de sier op je volgende verjaardagsfeestje. Het lekkere van deze worteltaart is dat er een lekker lemon mascarpone icing bij zit, die de taart lekker fris maakt. Een taart die bij iedereen in de smaak valt. 

Total votes: 633

Salade bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Boter een springvorm in. Klop de eieren met de bruine basterdsuiker tot deze luchtig is. Giet de zonnebloemolie erin en klop nog een paar minuten. Voeg de wortels toe met de bloem en kaneel, bakpoeder en zout. Voeg als laatste de walnoten en de citroenschil toe. Giet het mengsel in de voorbereide vorm en bak ongeveer 45 - 55 minuten of tot een mes in het midden is geplaatst er schoon uitziet. Haal uit de oven en laat de cake afkoelen. Om de topping te maken, meng de boter met de mascarpone, citroensap, citroenschil en poedersuiker tot een gladde massa. Bewaar in de koelkast tot de cake helemaal koud is. Beleg de bovenkant van de taart met de mascarpone toppping en versier met geroosterde amandelen. worteltaart

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!