Ingrediënten

Dressing ingrediënten

  • 1 klein teentje knoflook, fijngeperst
  • 2 ell tahin
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl citroensap
  • 1/2 tl bloemenhoning
  • peper en zout

Een saladerecept van

Love my Salad

Love my Salad

redactie

Wat leuk dat je ons hebt gevonden! Wij zijn een internationaal platform dat volledig in het teken staat van groente en salades. Met inspiratie, handige informatie en groente tips willen wij... Lees verder
Groene bloemkool! Ja en niet zomaar bloemkool, maar Romanesco. Met deze veelzijdige 'groene, torentjes bloemkool’ kun je alle kanten op. Bakken, koken, wokken of even kort blacheren voor in een knapperige salade. Deze salade is extra kleurrijk door de zoete aardappel en cranberries. Heerlijk met geroosterde pecannoten en snippers gedroogd zeewier.
 
 
Total votes: 137

Salade bereiding

  • Snijd de zoete aardappel in blokjes en bak deze in ongeveer 5 minuten gaar, tot ze licht beginnen te verkleuren.
  • Laat kort afkoelen. 
  • Snijd de Romanesco in roosjes en blancheer deze in zo'n 5 minuten beetgaar. 
  • Meng de zoete aardappel, Romanesco, cranberries en de pecannoten in een kom door elkaar.
  • Doe de ingrediënten voor de dressing in een (maat)beker en mix met een blender tot een glad mengsel.
  • Meng de dressing vlak voor het serveren door de salade en knip het zeewier in dunne reepjes boven de salade als garnering.

Salade met romanesco, zoete aardappel en tahin dressing

Extra tips van de chef

De puntige roosjes van Romanesco zijn ook hartstikke leuk als een snackje bij de borrel. Maak er een lekker fris dipje bij en je hapt ze rauw ook lekker weg!

Gerelateerde salades

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!