Ingrediënten

  • 1-2 koppen fijn geraspte rode kool
  • 1 rode ui, fijngesneden
  • Handvol gedroogde cranberries
  • Handvol pecannoten

Dressing ingrediënten

  • 50 ml extra vergine olijfolie
  • 25 ml rode wijnazijn
  • 2 theelepels yoghurt (of meer als je het romiger wil)
  • Sap van een halve citroen (optioneel)

Een saladerecept van

John

John

Kookliefhebber

Lees verder

Deze salade is super easy om te maken. De smaken van de rode kool gecombineerd met de cranberries zijn heerlijk voor in een herfstgerecht. 

Total votes: 771

Salade bereiding

Meng voor de dressing alle ingrediënten in een kleine kom tot één glad mengsel. 
Meng in een slakom de gesnipperde rode kool met de cranberries en de ui.
Voeg geleidelijk de dressing toe.
Strooi als laatste de pecannoten eroverheen. 

Extra tips van de chef

Voeg pecannoten toe, vlak voor het opdienen, om ervoor te zorgen de salade knapperig en fris blijft. Deze salade is perfect als voorgerecht of als bijgerecht bij een hoofdgerecht en kan worden verdeeld over vier borden. Dit recept voor rode kool salade met sinaasappel en pecannoten is trouwens ook heel lekker! 

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!