Ingrediënten

  • 75 gram quinoa
  • 50 gram gerookte makreel (graatloos)
  • 60 gram zeewiersalade (ook wel: wakame salade)
  • 1/4 gele courgette
  • 1/3 komkommer
  • 2 el kimchi
  • Optioneel: wat sojasaus om te dippen

Een saladerecept van

Andrea Tegel - Anniepannie.nl

Andrea Tegel - Anniepannie.nl

food blogger

Salades zijn dé manier om makkelijk een hele lading groente binnen te krijgen. De dag na een ongezonde uitspatting komt er dan ook vaak een lekkere salade op tafel in huize Anniepannie! Ik maak... Lees verder

Je hebt vast wel eens van een sushi bowl gehoord, maar je kunt allerlei verschillende soorten bowls maken. Bowls zijn eigenlijk een heerlijk excuus om allerlei leftovers die een beetje bij elkaar passen op te maken. Rangschik alle ingrediënten netjes naast elkaar in een mooie kom en tada, jouw hipstersalade is klaar om verorberd te worden. Helemaal van nu, helemaal hot en happening.

Deze quinoa bowl met makreel bevat onder andere kimchi. Een heerlijk gefermenteerd goedje gemaakt wordt van kool. De originele versie maak ik eigenlijk nooit zelf (veel teveel gedoe) maar koop ik kant-en-klaar bij de toko. Mocht je toch zelf aan de slag willen en tijd hebben: hier hebben we een lekker recept voor zelfgemaakte kimchi. Let op: deze moet je wel een week laten fermenteren, maar daarna is die ideaal voor in zo’n lekkere quinoa bowl. Sowieso heerlijk om iets fris en pittigs te hebben als tegenhanger voor de vette makreel, het gaat perfect samen! Qua groenten voeg ik lekker wat gele courgette, wakame en komkommer toe. Dit maakt je quinoa bowl gezond, maar geeft 'm ook lekker wat kleur! Vergezel je quinoa bowl eventueel van een klein bakje sojasaus om de groenten en makreel in te dippen. Smullen!

Total votes: 311

Salade bereiding

  • Kook de quinoa gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet vervolgens af in een vergiet en spoel even met wat koud water. Laat goed uitlekken.
  • Snijd het stuk courgette in de lengte doormidden en snijd hier halve plakjes van. De komkommer snijd je in blokjes.
  • Pak een mooie kom en schep hier aan één kant de quinoa in. Leg de komkommer, courgette, zeewiersalade en makreel er in sierlijke hoopjes omheen.
  • Eet smakelijk!

Quinoa bowl met makreel

Extra tips van de chef

Kimchi kun je kant-en-klaar kopen bij de toko. 

Serveer de quinoa bowl met stokjes om de groente en makreel mee in de sojasaus te dippen. Geef er ook een mooie lepel bij, want als je de quinoa met stokjes moet eten ben je wel erg lang bezig. ;-) Oja en ik wou ook nog even zeggen: het is kien-waah, niet kwie-nò-ja of kwíe-no-wa. Hihi, ik moest het even kwijt.

Ik ben benieuwd wat je vond van deze quinoa bowl! Laat je het weten? Dat kan in een reactie hieronder, of… tag @anniepannie_nl op Instagram en deel je creatie met de rest van de wereld!

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!