Ingrediënten

  • een rol pizzadeeg, om zelf te bakken, uit het koelschap
  • 400-500 gram witte asperges
  • 125 gram roomkaas
  • 75 gram crème fraîche
  • verse peterselie
  • peper en zout

Een saladerecept van

Evelien van der Meer

Evelien van der Meer

redactie

Eten was toen ik klein was geen hobby van me. Een noodzakelijk kwaad. Ik kan het me niet meer voorstellen want inmiddels wordt ik ook wel de kliko genoemd, ik eet graag! Een echte lekkerbek.... Lees verder

Asperges kun je tradioneel eten met een botersausje, ham en een gekookt ei maar deze plaattaart is ook heel lekker én leuk om te serveren als hapje of bij de (asperge)soep. De asperges worden gecombineerd met roomkaas en verse peterselie. 

Total votes: 3

Salade bereiding

Verwarm de over voor op 200 graden.
 
Schil de de asperges vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Doe de asperges in de pan en kook 10 min. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat goed uitlekken.
 
Rol het pizzadeeg uit en leg op een met bakplaat met bakpapier. Maak opstaande randjes en als je het leuk vind kun je ook sliertjes deeg afsnijden en die als spiraaltjes op de randjes leggen.
Meng de roomkaas met de crème fraîche en breng op smaak met peper en zout en verse peterselie. Verdeel het kaasmengsel over de bodem en leg de asperges erop.
Bak de plaattaart in het midden van de oven in ca. 25 min. goudbruin af.
Bestrooi na het bakken met wat gehakte peterselie.

Plaattaart met asperges en geitenkaas

Extra tips van de chef

Ook lekker, strooi wat stukjes gerookte zalm over de asperges voor je de plaattaart in de oven schuift.

Gerelateerde salades

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!