Ingrediënten

400 gram radijsjes
2 el pimentkorrels
2 el mosterdzaadjes
1 bosje verse dille
200 ml appelazijn
300 ml warm water
½ tl zout
1 el suiker
gesteriliseerde weckpot van 1 liter

Als je één groente zou moeten kiezen om er een pickle-variant van te maken, dan zijn dat radijsjes. Deze roze smaakbommetjes met een frisse, scherpe en peperige smaak worden dankzij de pickle ietsje zuurder en een klein beetje zoeter. Zo proef je een heel nieuwe kant van deze roze groente. Helemaal als je niet voor normale azijn, maar voor appelazijn kiest en er ook -zoals in dit recept – frisse dille en pittige piment en mosterd bij voegt. Je weet niet wat je proeft!

Rating

Salade bereiding

Snijd 2/3 van de radijsjes in dunne plakken. Laat de rest van de radijsjes heel. Verdeel de radijsjes dan samen met de pimentkorrels, mosterdzaadjes en verse dille over de weckpot.
Meng de appelazijn met het warme water, het zout en de suiker. Zorg dat de suiker oplost. Schenk dan de azijnmix over de radijsjes. Vul de pot indien nodig met water totdat alle groenten onder staan.
Laat afkoelen met de deksel er losjes op en doe daarna de deksel dicht. Zet in de koelkast, je kunt de pickle ongeveer een week bewaren op deze manier.
Geniet van de pickle van radijs, appelazijn en dille.

Pickle van radijs, appelazijn en dille