Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 3 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 tl oregano
  • 8 snoeptomaatjes
  • Blok kwalitatieve feta
  • 3 el bloem
  • Lange satéprikkers

Een saladerecept van

Love My Salad

Love My Salad

redactie

Welkom op ons groente-platform! Bij Love my Salad draait alles om groente en salades. Ieder seizoen delen we tips en tricks en inspiratie hoe je groente in het seizoen lekker kunt bereiden.... Lees verder

Bij een BBQ horen natuurlijk spiezen. Wat dacht je van een vegetarische variant? De groentespiezen in dit recept maak je lekker met Griekse smaken zoals tomaat, feta en oregano. Deze Griekse groentespiezen maak je extra leuk klaar door de courgette in linten te snijden. Dit kun je heel makkelijk met een dunschiller doen! Dan is de courgette sneller gaar en kun je de feta in de linten bereiden zodat deze niet te snel smelt. Zet je BBQ maar alvast klaar, dan kun je deze heerlijke groentespiezen zo snel mogelijk opeten! 

Total votes: 99

Salade bereiding

  • Snijd de courgette in lange platte linten met een kaasschaaf.
  • Maak een marinade door de olijfolie te mengen met citroensap en oregano. Leg de courgettelinten in een grote ovenschaal en masseer de linten in met de marinade. Voeg vervolgens de snoeptomaatjes erbij en rol deze ook even door de marinade.
  • Snijd de feta in blokjes van 2 cm en haal deze even door de bloem zodat ze rondom bedekt zijn.
  • Begin met het rijgen van de spiezen. Rijg het begin van een courgettelint aan de spies en vouw deze met een lus weer over de spies, voeg afwisselend een tomaatje en een blokje feta ertussen, zodat je een mooie afwisselende spies krijgt. Belangrijk: zorg dat de feta ‘verpakt’ is in courgette, dus dat deze op het lint ligt aan 1 kant zodat ze straks op de grill niet van je stokje smelten. 
  • Grill de spiezen op middelhoog vuur aan 1 kant gaar. De linten zijn erg dun en de spies hoeft dus niet gedraaid te worden, hierdoor blijft de feta mooi liggen op de courgette. De spiesen zijn klaar, zodra de courgette grillstreepjes krijgt (3-5 min.)

Griekse spiesen van courgette, tomaat & feta

Extra tips van de chef

Leg de satéprikkers van tevoren in water, zodat de stokjes niet aanbranden tijdens het grillen.

Wil je nog meer groentespiezen toevoegen aan je BBQ? Maak dan ook deze gegrilde groentespiezen.

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!