Ingrediënten
- 250 g gepelde amandelen
- 2 eetlepels gomasio (Gomasio is Japans voor een mengsel van fijngemalen sesam met zeezout. Evt kun je ook Parmezaanse kaas nemen)
- Extra vergine olijfolie
- 1 ei
- 320 g broccoli
- 330 g roomkaas
- 1/2 theeleopel rode peper
- 1/2 granaatappel
- 1 theelepel citroensap
- 2 eetlepels zonnebloempitten
- zout en peper
Deze kleine gebakjes zijn een perfect voorgerecht voor het kerstdiner, met broccoli, granaatappelpitjes, roomkaas en zonnebloempitten.
Salade bereiding
De taartbodempjes:
- Verwarm de oven voor op 170 °C .
- Doe de amandelen, gomasio, 1 eetlepel extra vergine olijfolie en 1 ei in je blender. Mix ongeveer 3 minuten tot een verkruimeld mengsel.
- Doe dit deeg in kleine taartvormpjes, duw goed aan en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast staan.
- Prik met een vork gaatjes in de bodem en bak in de oven in circa 15 minuten goudbruin.
- Laat de taartjes afkoelen.
De vulling:
- Was de broccoli en snijd in kleine roosjes.
- Rooster de zonnebloempitten in een kleine pan met antiaanbaklaag goudbruin.
- Verhit in een andere pan 2 eetlepels extra vergine olijfolie, voeg de broccoli toe en breng op smaak met peper en zout. Giet het citroensap erbij en roerbak 4 minuten.
De finishing touch:
- Bestrijk de taartbodempjes met de roomkaas en verdeel er wat broccoliroosjes en granaatappelpitjes over.
- Serveer met de geroosterde zonnebloempitten en een scheutje extra vergine olijfolie.
Ook lekker in deze salade categorie
Crostini met ricotta, cherrytomaatjes en pistachepesto
Average 3 of 5 stars
Rode bieten salade met geitenkaas en hazelnoten
Average 3 of 5 stars