Ingrediënten

  • 4 little gem kropjes, in de lengete door de helft gesneden
  • 2 (Sweet Palermo) zoete puntpaprika's
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook (geperst)
  • 3 ansjovisfilets, in kleine stukjes gesneden

Een saladerecept van

Annelies Blaauwkamer

Annelies Blaauwkamer

redactie

Ik kan uren snuffelen in kookboeken, magazines en op Pinterest, op zoek naar nieuwe recepten, nieuwe smaakcombinaties en toffe foodtrends. Op zaterdagochtend de markt afstruinen voor kleurrijke... Lees verder

Deze salade snack is geïnspireerd door de Mediterraanse keuken. Daar worden romaine sla, ansjovis en knoflook vaak in salades gebruikt. We gebruiken little gem, dat is een kleine gekropte romeinse sla met gekrulde blaadjes. Met gegrilde stukjes Sweet Palermo puntpaprika en een dressing van ansjovis en knoflook maak je een eenvoudig maar erg lekker salade gerechtje.

Total votes: 115

Salade bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. 
  • Rooster de zoete puntpaprika 15-20 minuten. Laat afkoelen en verwijder het vel en de zaadjes. Snijd dan in ringen of kleine stukjes.
  • Verwarm de olijfolie in een pan en voeg de ansjovisfilets toe. Bak ze even aan op laag vuur tot ze een soort van smelten. Voeg dan de knoflook toe en bak deze ook eventjes mee.
  • Leg de gehalveerde kropjes little gem op een schaal en verspreid de stukjes gegrilde zoete puntpaprika erover. 
  • Besprenkel dan met de ansjovisdressing.

Baby gem hearts with roasted peppers and anchovy dressing

Extra tips van de chef

Serveer er vers afgebakken rustiek brood bij.

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!