Blog

Cooking

Om op te eten!

Heb je je net uit staan sloven op een heerlijke maaltijd, heel je keuken lijkt wel een slagveld met vuile pannen en dan blijf je ook nog zitten met allerlei restjes en afval. Zonde! Maar met deze tips houd je veel minder over en hoef je niet zoveel leftovers meer weg te gooien. Want van veel groente en fruit kun je namelijk meer opeten dan je dacht. Lekker duurzaam!

Schil
Dat er in de schil van appels, aardappels en komkommers ook vitamientjes zitten wist je vast al wel. En toch sta je ze vaak toch te schillen. Niet meer doen dus! Als je het zand even goed van de aardappels schoonwast dan kun je ze prima met schilletje opeten. Geeft nog meer smaak ook. Ook een appel was je even voordat je je tanden erin zet. Een leuk effect voor een komkommer is hem half schillen, baantjes schil je wel en baantjes niet. En wist je dat je zelfs een kiwi met huid en haar op kunt eten? Ja, inderdaad, met het harige buitenkantje! Het is misschien even wennen, ook even wassen en goed afdrogen zodat ze al minder ruw zijn. De gele kiwi’s hebben een gladder huidje trouwens!
 
Pitjes
Schep je de pitjes uit een pompoen direct in de prullenbak? Zonde! Als je ze even afspoelt zodat de resten van het vruchtvlees eraf gaan kun je ze na het afdrogen nog lekker roosteren. Dat kan makkelijk in een koekenpan met wat olijfolie of in de oven. Vervolgens kun je de geroosterde pitjes gebruiken voor over een salade, in de yoghurt of als garnering in je pompoensoep! No waste dus
 
Stronk

Niet alleen de roosjes van broccoli zijn lekker, maar ook de stronk! Scheelt weer een bonkie afval! Schil de stronk wel even met bijvoorbeeld een dunschiller want het buitenste is wel wat stug en smaakt niet zo lekker. Maar het binnenste van de stronk is lekker knapperig en zelfs wat zoet. Prima om rauw in reepjes te snacken (dipje erbij hmmm). Ook lekker om te roerbakken met andere groentes (of de roosjes natuurlijk) of om groenterijst  van te maken.

 
broccoli
 
Bovenkant 
Gebruik jij het witte of het groene van een lente-ui of prei? Allebei! Met uitzondering van de uitgedroogde buitenste bladeren is alles prima eetbaar. In veel recepten wordt alleen het onderste, witte deel gebruikt. De rest dus maar weggooien? Hoeft niet! Het groene deel is alleen wat sterker van smaak, wat uiiger en je hebt wat meer kans op zand. Even goed afspoelen dus. O en in een stoofpotje of soep worden zelfs de buitenste stugge delen nog eetbaar. 
 
Onderkant 
Snel snel de bospeentjes schoonmaken, hup, het loof in de bak. En de bleekselderij wordt ook onthoofd, daar heb je alleen de stengels van nodig. Maar de blaadjes en het loof zijn ook eetbaar! De blaadjes van de selderij geven hartstikke veel smaak dus die kun je gerust door je gerecht doen. En het groen van de worteltjes, die kun je met de wortel zelf, appel, pompoen, gember en wat water in een smoothie verwerken. 
 
wortel pompoen smoothie
 
Om op te eten!

Saladeverhaal door

Evelien van der Meer

Evelien van der Meer

redactie

Eten was toen ik klein was geen hobby van me. Een noodzakelijk kwaad. Ik kan het me niet meer voorstellen want inmiddels word ik ook wel de kliko genoemd, ik eet graag! Een echte lekkerbek.... Lees verder

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!