Ingrédients

  • ½ oignon rouge
  • 250 g de tomates cerises
  • 2 càs de sucre
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 1 càc de basilic séché
  • 1 étoile d'anis
  • 100 g de farine
  • 200 ml de bière
  • 1 càc d'ail en poudre
  • 2 càc d'oignon en poudre
  • ½ càc de piment
  • 2 Sweet Palermo (rouges)
  • aioli (maison ou pas)
  • huile de friture
  • sel et poivre

Soyons honnêtes : tout ce qui est frit est délicieux, n'est-ce pas ? Il en va de même pour le poivron Sweet Palermo. Vous n'y pensez peut-être pas immédiatement, mais les poivrons frits sont délicieux. Surtout lorsqu'ils sont combinés à une confiture de tomates maison. Ce mélange délicieusement épicé et doux et se marie à merveille avec les rondelles de poivron frites croustillantes. Une délicieuse entrée !

 

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Préparation

  • Hachez l'oignon. Coupez les tomates en quartiers. Versez un peu d'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il brunisse. Ajouter ensuite les tomates, le sucre, le vinaigre balsamique, le basilic, l’anis étoilé et 50 ml d'eau. Portez à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter au moins 30 minutes, de préférence le plus longtemps possible. Une fois que vous avez une substance semblable à de la confiture, retirez l’anis étoilé de la confiture et laissez refroidir le mélange.
  • Préparez la pâte à la bière en mélangeant la farine et la bière dans un bol avec les épices. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Retirez les graines et le pédoncule des poivrons et coupez la chair en rondelles de 2-3 cm d'épaisseur.
  • Mettez l'huile dans une friteuse ou une casserole à fond épais. Chauffez jusqu'à ce que l'huile atteigne 180 degrés.
  • Ensuite, une par une, passez les rondelles de poivrons dans la pâte à la bière, puis plongez-les immédiatement dans l'huile chauffée. Faire frire quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit brune et croustillante. Faites toujours quelques rondelles de poivrons à la fois, sinon l'huile refroidira trop vite.
  • Égouttez tous les anneaux de poivrons frits sur du papier absorbant. Servir aussitôt accompagné de la confiture de tomates et de l'aïoli.

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