Ingrédients

  • 1 poivron doux pointu (Sweet Palermo)
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 6 gousses d'ail, avec leur robe
  • 1 petit fenouil
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 botte d'asperges vertes (environ 250 g)
  • 100 g de tomates cerises en grappe

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 2 tbsp mature balsamic vinegar (or balsamic cream)

Recette proposée par

Sweet Palermo®

Sweet Palermo®

Marchand de fruits et légumes

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Optez pour une abondance de légumes qui vous apportent les vitamines essentielles et en plus sont un plaisir pour les yeux. Ce mélange de saveurs et de couleurs réhausse tous vos repas.

Préparation

Préchauffez le four à 190°C. Enlevez l'extrémité du poivron, coupez-le dans le sens de la longueur en 4 longues lamelles et otez les graines. Arrangez les lamelles avec l'oignon et les gousses d'ail entières sur une plaque couverte de papier sulférisé. Coupez le fenouil en morceaux de 2 cm d'épaisseur et enlevez le centre. Placez le fenouil sur la plaque avec les autres légumes. Arrosez avec l'huile et salez et poivrez. Faites griller les légumes dans le four chaud pendant environ 30 minutes.

Enlevez ensuite les parties dures des aspertes et coupez-les en deux. Rajoutez les asperges et les tomates cerises au four avec les autres légumes pendant les 15 dernières minutes du temps de cuisson total.

Sortez la plaque du four et arrosez les légumes avec un peu de vinaigre balsamique. 

Conseils

Vous avez un grand four  ? Alors servez les légumes avec du poulet entier grillé et une baguette bien chaude. Si votre four est trop petit, servez avec des blancs de poulet et du pain.