Ingrédients
- 200 g de riz de chou-fleur
- 200 ml lait de coco (ou crème de coco en conserve)
- 175 ml mait d'amandes
- 1 oeuf
- ½ càs de cannelle en poudre
- 3 càc de miel
- 4 càs de granola
- 100 g de myrtilles
- 100 g de framboises
Voici un petit déjeuner surprenant pour commencer votre journée. Il est à la fois sain et nourrissant. Vous pensez que ce pudding aura le goût du chou-fleur ? Pas du tout en fait. Le chou-fleur absorbe le gout du miel, du lait de coco et de la cannelle, ce qui donne au tout la saveur d'un délicieux gâteau. Le granola ajoute du croustillant et les myrtilles une touche d'acidité. Un vrai délice, cette recette ajoutera de l'originalité à vos brunchs.
Vous pouvez servir ce plat chaud ou froid. Si vous préférez la version froide, ajoutez-le granola et les fruits frais juste avant de servir.
Préparation
- Mettez le riz de chou-fleur à bouillir dans le lait de coco et lait d'amandes. Cuisez le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre (entre 7 et 8 minutes).
- Mettez au frais (au moins une demi-heure).
- Battez un œuf et mélangez-le avec le chou-fleur froid, remettre doucement sur le feu, avec la cannelle en poudre et le miel, jusqu'à ce que le mélange frémisse (environ 5 minutes).
- Dressez le pudding (de préférence chaud) dans de jolis verrines ou verres de services, ajoutez au-dessus le granola et les fruits.
- Vous pouvez aussi mettre le pudding au frais pour le manger plus tard (maximum deux jours).
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