Zutaten

  • 100 gr Grüne Bohnen
  • 150 g Mais
  • 150 g Kichererbsen
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Parikapulver
  • 1 Blätterteig
  • 200 g Crème fraîche
  • 50 g geriebener (alter) Käse
  • Blüten: Tomaten, Rote Zwiebel, Radieschen
  • Frischer Basilikum
  • Öl
  • Salz und Pfeffer

Feiertage sind auch immer Familienzeit. Die Kinder sind aufgeregt und sie freuen sich, wenn sie in der Küche kreativ werden können. Ostern ist der perfekte Zeitpunkt, um diesen bunten, coolen, vegetarischen Gemüsekuchen zuzubereiten. Je mehr unterschiedliches Gemüse, desto besser! Die Basis bildet Blätterteig, auf dem ein „Boden“ aus Mais und Kichererbsen verteilt wird. Darauf kommen die bunten „Blümchen“ aus Tomaten, Zwiebeln und Radieschen. Und auch die Stiele und Blätter werden aus buntem Gemüse gefertigt.

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Zubereitung

  • Die grünen Bohnen kurz, ca. 6 Minuten, blanchieren, bis sie al dente sind.
  • Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Mais und Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Dann in einer Schüssel mit etwas Öl, getrocknetem Thymian, Paprika und Salz vermischen.
  • Crème fraîche mit Salz und Pfeffer plus geriebenem Käse vermischen.
  • Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Die Ränder rundherum ca. einen halben Zentimeter hochziehen. Crème fraîche darauf verteilen.
  • Die Mais-Kichererbsen-Mischung als „Boden“ auf dem Blätterteig verteilen.
  • Die grünen Bohnen dienen als Blütenstiele und die Basilikumblätter als Blätter.
  • Als Blüten können ganz nach Wunsch und Verfügbarkeit verschiedenfarbige Tomaten, Zwiebeln und/oder Radieschen verwendet werden.
  • Die Oster-Frühlings-Gemüsetarte 20–30 Minuten im Ofen backen, bis der Blätterteig knusprig und leicht gebräunt ist.

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