Zutaten
- 1/2 Baguette (8 Scheiben)
- weicher Ziegenkäse (8 Scheiben)
- Blattsalat-Mischung (z.B. Artesian Harvest™, Salad Blend)
Dressingzutaten
- 1/4 Tasse kaltgepresstes Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 2 TL Dijon-Senf
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL gehackter, frischer Basilikum
- 2 EL eingelegte, getrocknete Tomaten
- 2 EL Pinienkerne
- Salz und Pfeffer
Autor dieses Rezepts
Genießen Sie diesen außergewöhnlichen Salat aus Soledad, Kalifornien – bereitgestellt von Salat-Anbauer Mike Costa.
Zubereitung
- Den Grill vorheizen.
- Öl, Essig, Senf und gepressten Knoblauch in einer großen Schüssel verrühren. Kräuter, getrocknete Tomaten und geröstete Pinienkerne hinzufügen und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Baguette schräg in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit je 1 Scheibe Ziegenkäse belegen und mit der Käseseite nach oben auf ein Backblech legen. Die Crostini grillen, bis der Käse weich wird und zu schmelzen beginnt.
- Den Salat auf zwei Teller verteilen und die Crostini darauf anrichten.
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