Mike Costas Familie lebt seit drei Generationen in den USA, die Familie seines Vaters wanderte aus Portugal in die USA ein, die Familie seiner Mutter aus der Schweiz. Mikes Vater Anthony Costa wurde in Wakefield (Nähe Boston, Massachusetts) geboren. Im Alter von 11 Jahren kam er nach Kalifornien, um bei seiner Tante zu leben. Als er nach Salinas in Kalifornien zog, arbeitete er zunächst in der Milchwirtschaft.
1956 begann Anthony Costa in Soledad (Kalifornieren), auf 150 Acres Zuckerrüben anzubauen. Noch heute beackert der Betrieb Costa Family Farms die ursprünglichen 150 Acres. Anthony und seine Frau Elsie wohnen noch immer auf dem Hof, auf dem Elsie geboren wurde und aufwuchs, ihrer Costa Home Ranch.
Seit über 55 Jahren betreibt die Familie Costa Landwirtschaft in Salinas Valley, Californien. Zu Beginn wurden Zuckerrüben, Bohnen, Kartoffeln, ab 1958 Lauchzwiebeln und ab 1959 Blattsalat angebaut. Mitte der 70er-Jahre begannen Costa Family Farms mit dem Anbau von Brokkoli für Mann Packing (Mann Packing war weltweit bekannt für Brokkoli). Obwohl Anthony Costa und Don Nucci (Teilhaber von Mann Packing) bereits befreundet waren, wurde ihre Freundschaft weiter gestärkt, als Mann Packing 1982 mit dem Verpacken und der Vermarktung der von Costa Farm Family angebauten Salate begann. Aus dem bescheidenen Beginn mit zwei Dutzend Butter- und rotem und grünem Romanasalat wurden mittlerweile 20 verschiedene Sorten in 150-160 verschiedenen Packungen an 6 Tagen pro Woche während 52 Wochen pro Jahr mit Ausnahme der Betriebsferien. Zurzeit bauen Costa Family Farms rund 85% der Produkte von Mann Packing an und sind damit deren Hauptpartner für den Anbau.
Hauptkultur von Costa Family Farms ist Blattsalat einschließlich Romana-Salat. Der Betrieb war einer der ersten in Salinas Valley, der Romana-Salate anbaute. Die Familientradition wird sowohl durch die Geschwister von Mike, David Costa und Joanne (Costa) Moline fortgeführt als auch durch einige ihrer Kinder wie Colby Rubbo und Peter Dorssche.
Im Jahre 2005 revolutionierte Costa Family Farms die Ernte von Salat durch Erfindung und Herstellung einer Maschine, die ganze Salatköpfe in Einzelblätter zerlegt und somit Blattabfall reduziert. Die innovativen Costa Family Farms erfanden 2009 eine Maschine, die bereits geerntete Brokkoli-Blumen mechanisch aufnimmt und automatisch in einzelne Röschen zerteilt.
Seit über 25 Jahren besteht die Partnerschaft zwischen Costa Family Farms und Mann Packing Company, in der 20 verschiedene Feldkulturen einschließlich Blumenkohl, vieler Salatarten, Sellerie, Pak Choi, Kohl, Petersilie, Koriander und Broccolini® angebaut werden. Gemeinsame Unternehmungen bestehen in Yuma, AZ und Holtville (Kalifornien) mit 4000 Acres Anbaufläche während der Winter Saison. Die Partnerschaft zwischen beiden Unternehmen besteht in den Bereichen Anbau, Verpackung und Vermarktung.
Philosophie
„ Für uns ist es sehr wichtig, gute Beziehungen zu unseren Mitarbeitern zu haben, wir haben Mitarbeiter, die seit über 30 Jahren bei uns sind.“ - Mike Costa
Costa Family Farms haben eine sehr praktische Firmenphilosophie. Trotz ihrer Größe (5800 Acres/12500 Acres Anbaufläche) besteht eine intensive Beziehung zu ihren Mitarbeitern, die als Teil der ‚Familie‘ betrachtet werden. Mike und sein Bruder David sind in alle Personalfragen einbezogen und haben einen engen Kontakt mit ihre Mitarbeitern , um alle wichtigen Themen aus erster Hand zu hören. Sie beschäftigen mittlerweile über 70 Mitarbeiter. Ihre Belegschaft engagiert sich für Qualität, Innovation und Lebensmittelsicherheit. Diese Philosophie wird auch von Mann Packing geteilt, wodurch die Partnerschaft einzigartig wird.
Rezept
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