Ingredientes do molho

  • 2 xícaras de melão Orange em cubos
  • 2 colheres de coalhada seca
  • ½ dente de alho
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Author of this recipe

Leticia Massula

Leticia Massula

Blogueiro / autor de receitas

Mezzo mineira, mezzo goiana, Letícia Massula é cozinheira profissional e vive as voltas com as panelas na Cozinha da Matilde, que virou um blog, onde compartilha segredos, receitas e... Leia mais
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Preparo

Dica de Guarnição: 1/3 de xícara de micro cubos de melão temperados com palermo sapecada em cubinhos e azeite e raspas de meio limão. Folhas de hortelã e brotos

Modo de fazer

Eu uso a coalhada seca uma vez que o melão já tem muito líquido, se usarmos a coalhada fresca teremos uma sopa muito aguada.

Dica: Você pode comprar a coalhada seca pronta, ou fazer em casa. Para fazer em casa, você coloca em um pano de prato limpo 2 xícaras de coalhada fresca ou 2 copinhos de iogurte natural, fecha o pano de prato em uma trouxinha e amarra na torneira da pia durante a noite, deixando drenar. De manhã a coalhada seca está pronta pra usar.

Bata o melão, a coalhada seca e o alho no liquidificador, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Sirva com os cubinhos de melão e de palermo temperados com raspas de limão e azeite, brotos e folhas de hortelã pra finalizar.

 

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