Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1 xicara (chá) de tomatinho snacktom partido ao meio
  • 4 pimentões snackpim coloridos cortados em lâminas
  • ½ cebola roxa em lâminas finas
  • 1 colher (sopa) de talos de coentro laminados finamente
  • 1 dente de alho em cortado em lâminas finas
  • 1 pimenta dedo de moça laminada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de queijo chancliche esfarelado
  • 1 lâmina de abacate e folhas de coentro pra finalizar
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde

Author of this recipe

Leticia Massula

Leticia Massula

Blogueiro / autor de receitas

Mezzo mineira, mezzo goiana, Letícia Massula é cozinheira profissional e vive as voltas com as panelas na Cozinha da Matilde, que virou um blog, onde compartilha segredos, receitas e... Leia mais

Ovos cozidos direto no molho de tomate tem inúmeras versões, é uma comida de casa, simples e gostosa, que vai do café da manha ao jantar, dependendo do acompanhamento.

No oriente médio chamam de Shakshuka, na Itália chamam Ovos no Purgatório e no México chamam de Huevos Rancheros. Cada um deles com pequenas diferenças no tempero.

Esses aqui da receita são bem na pegada mexicana, e eu fiz o molho com snacktom e sanckpim, juntei cebola roxa, pimenta, alho e coentro e o toque final ficou por conta de uma lâmina de abacate e queijo chancliche esfarelado. Ficou uma delicia, refeição completa!

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Preparo

Sue a cebola e os talos de coentro no azeite. Junte o alho e sue também.

Junte os tomatinhos, misture bem, deixe cozinhar 1 minuto. Junte o snackpim laminado, misture, tampe e deixe cozinhar mais um minuto ate os pimentões murcharem.

Abra um espaço no molho e quebre os ovos. Tampe e abaixe o fogo, salpique de sal, pimenta do reino e a pimenta dedo-de-moça. Deixe os ovos cozinharem até o ponto de sua preferencia.

Finalize com a lâmina de abacate, o chancliche esfarelado, cebolinha verde e folhas de coentro.


 

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