Witte kool saai? Helemaal niet, naast een AVG'tje zijn er nog veel meer toepassingen te bedenken met deze groente. Wat dacht je van koolsoep, coleslaw, stamppot, roerbak, kool pickles, gevulde koolbladeren, sandwich spread én je kunt zelfs (zelfgemaakte) zuurkool van deze kool maken!  Witte kool is een sluitkool, een soort kool of plant waarvan de bladen zich dicht opeen over het groeipunt sluiten en zo de eigenlijke kool vormen, dit gebeurt ook bij rode kool en savooiekool.

Goede smaakcombinaties met witte kool zijn komijn, kerrie, Ras el Hanout, knoflook, spek, knoflook en sesam.

Bereidingswijze

Om te bereiden verwijder je de buitenste bladeren van de kool, snijd hem in vieren en haal de stronk eruit. Spoel de parten af onder de kraan en snijd ze in dunne repen of gebruik een keukenmachine om ze extra fijn te snijden. Je kunt de kool rauw eten, voor bereidingstijden zie hieronder:

Bereidingstijden:

koken           10-15 minuten
stomen         15 minuten
roerbakken   5- 6 minuten 

Kopen en bewaren

Witte kool kopen
Witte kool is jaarrond verkrijgbaar. Bij aankoop hoort witte kool witte tot lichtgroene gave bladeren te hebben. De stronk mag aan de onderkant iets verkleurd zijn. De bladeren moeten stevig vastzitten. Let erop dat de kool stevig aanvoelt.

Witte kool bewaren
Bewaar je witte kool op een koele, droge, donkere plek, dan is de kool zo'n 2 weken houdbaar.