Romatomaten worden ook wel pruimtomaten of pomodori-tomaten genoemd. Pomodori betekent letterlijk 'gouden appels'. Een bijzondere naam dus, maar minstens zo bijzonder is de langwerpige vorm, het stevige vruchtvlees en de kleur van dit tomatenras. Romatomaten zijn van binnen altijd donkerder van kleur dan aan de buitenkant. Romatomaten hebben een volle smaak en zijn heerlijk als basis in tomatensoep en pastasauzen. Maar door de stevigheid kun je ze ook prima verwerken in salades.

Bereidingswijze

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van Romatomaat?  

De romatomaat is heel makkelijk. Was hem, en je kunt hem zo uit het vuistje, in plakjes op de boterham of in een salade, je zegt het maar. 

Kopen en bewaren

Waar let ik op bij het kopen van Romatomaat?  

Kies bij voorkeur voor gaaf uitziende tomaten. Als je tomaten meteen wilt gebruiken, kies je voor de mooie rode exemplaren. Lichtrode tomaten koop je als je ze nog even wilt bewaren. Let erop dat de tomaten stevig aanvoelen en dat het kroontje er 'vers' uitziet. 

Hoe bewaar ik Romatomaat?  

Bewaar losse tomaten bij voorkeur op een koele plek (12 graden); de smaak komt dan het beste tot zijn recht. Liever niet in de koelkast omdat ze dan hun lekkere aroma verliezen en je het narijpingsproces verstoort. 

Bewaar romatomaten die nog aan de tros zitten bij een iets hogere temperatuur. Dat voorkomt dat de tomaten te vroeg van de tros loslaten. 

Tomaten die ca. 1 minuut geblancheerd zijn kun je in een goed gesloten plastic bakje tot 12 maanden in de diepvries bewaren, bij minimaal -18 °C. Maar vers zijn ze het lekkerst!