Ingrediënten

  • 2 pastinaken
  • 3 wortels
  • 2 sinaasappels
  • 300 gram cocktailtomaten
  • rucola

Dressing ingrediënten

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel honing
  • 2 theelepels kaneelpoeder
  • peper en zout

Een saladerecept van

PROMINENT

PROMINENT

Teler

Telers van het merk Prominent kweken van generatie op generatie topkwaliteit trostomaten, in samenwerking met de natuur. Onze trostomaten zijn door de smaak en sappigheid zeer goed te... Lees verder
up

Je hoeft in een salade niet altijd rauwe groentes te verwerken. Nadat je de pastinaak- en wortelslierten lekker met sinaasappel, tomaatjes en een kaneel-oliedressing in de oven gaar laat worden laat je de groentes afkoelen. Lekker met rucola.

Salade bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.

Schil de pastinaken en wortels. Verwijder de bovenkant en snijd ze in lange dunne slierten.

Pers 1 sinaasappel uit, was de andere sinaasappel en snijd deze in plakken.

Meng de olijfolie met het sinaasappelsap, de honing, kaneel en voeg zout en versgemalen peper toe naar smaak.

Snijd 1 tomaat zo klein mogelijk en schep dit door het oliemengsel.

Leg de dunne stukken pastinaak en wortel in de ovenschaal. Schenk het oliemengsel erover en schep om. Zorg dat alle stukken met olie bedekt zijn. Leg de cocktailtomaten ertussen en laat de groenten in 30-40 min  (afhankelijk van de dikte van de pastinaak) zacht en gaar worden.

Laat de groenten afkoelen en serveer als salade met rucola.