Ingrediënten

  • Een bakje met cocktail tros tomaatjes (275 gram / 8-10 tomaatjes)
  • Verse basilicum
  • 8-10 baby bocconcini (door midden gesneden)

Dressing ingrediënten

  • Extra virgin olijfolie
  • Zout

Een saladerecept van

Richard Mee

Richard Mee

Chef

Mercato's chef-kok en eigenaar Richard Mee heeft een passie voor eten en in het bijzonder salades... Vooral wanneer deze gemaakt zijn met verse, lokaal verkregen ingredienten.... Lees verder
up

Dit is een van mijn favoriete salades. Heel eenvoudig en toch zo goed. In herinner mij nog goed dat ik in het zuiden van Spanje was en een tomaten tapas in de bar bestelde. De eenvoud en smaak van de salade verbaasde mij – alleen tomaten, olijfolie en zout. Fantastisch!

Voor mijn versie gebruik ik cocktail tomaten, verse basilicum en baby bocconcini (ongerijpte, milde italiaanse kaas). Dit gerecht is perfect als voorgerecht!

Salade bereiding

1. Zet een lekker muziekje aan en schenk een goed glas rode wijn in.

2. Snij de cocktail tomaatjes in kwartjes en doe ze in een schaal. Schenk er een goede scheut olijfolie overheen en laat dit 10 minuten staan.

3. Leg de tomaten kwartjes en de bocconcini op een bord. Giet een beetje olijfolie er overheen en leg er wat verse basilicum bladeren op. Een beetje zout toevoegen en de tapas is klaar!

Variatie: Ook zonder bocconcini smaakt de tapas heerlijk!

Tip: Voor de beste smaak, serveer de tomaten op kamertemperatuur (leg ze nooit in de koelkast!)

Gerelateerde salades

Salade met gerookte kip, appel & walnoten

Salade met gerookte kip, appel & walnoten

77 personen vinden dit lekker
Rode kool met appeltjes salade

Rode kool met appeltjes salade

37 personen vinden dit lekker
Waldorf Salade

Waldorf Salade

60 personen vinden dit lekker