Ingrediënten

  • 30 in kleine reepjes gesneden paprika's
  • 1/2 - 1 kg suiker
  • 300 ml witte wijn azijn
  • 1 rode peper
  • 100 ml water

Een saladerecept van

Salsa Verde Catering

Salsa Verde Catering

Chef

Salsa Verde probeert zoveel mogelijk op de hoogte te zijn van de herkomst van haar producten. We vinden het een uitdaging om mensen te laten zien wat voor mooie gerechten je kunt maken met... Lees verder
up

Het recept van de paprikajam. Een heerlijke zoete, bijna chutney-achtige jam met een volle paprikasmaak; heerlijk bij een boterham met oude kaas.

Salade bereiding

  1. Haal de zaadjes uit de paprika's, gooi ze weg en snijd de paprika's in stukjes van een halve centimeter.
  2. Leg de paprikastukjes in een kom met zout en laat ze tenminste een uurtje staan.
  3. Giet de paprika goed af en spoel ze goed af om alle zout te verwijderen
  4. Doe de afgespoelde paprika in een pan, met een heel klein laagje water, de wijnazijn en laat tenminste 1 uur stoven tot de paprika zacht is.
  5. Voeg als de paprika's zacht zijn de suiker toe, tot de 'saus' wat dikker is en op een jam/chutney begint te lijken.
  6. Giet in goed gesteriliseerde potten en sluit ze goed af.

 

Extra tips van de chef

De smaak te pakken? Je kunt ook een tomaten jam maken!