Ingrediënten

  • 15 g koriander
  • 1 limoen
  • 1 tlp chilipoeder
  • 1 tlp komijnpoeder
  • 2 etl olijfolie
  • peper en zout
  • 150 g maïs (blik)
  • 250 g kidney bonen (blik)
  • 200 g cherry tomaten
  • 1 avocado
  • 1 krop sla, kies voor een stevig blad zodat de wraps makkelijk te vullen zijn

Een saladerecept van

Love my Salad

Love my Salad

redactie

Wat leuk dat je ons hebt gevonden! Wij zijn een internationaal platform dat volledig in het teken staat van groente en salades. Met inspiratie, handige informatie en groente tips willen wij... Lees verder

Deze zomerse sla taco's met Mexicaanse salade zijn lekker fris en voedzaam. Veel leuker en lekkerder dan een gewone wrap!

Total votes: 26

Salade bereiding

  • Hak de koriander fijn en houd 1 tlp apart voor de garnering.
  • Rasp de limoen en pers het sap uit de limoen.
  • Meng de koriander met de limoenrasp en sap, chilipoeder, komijn en olijfolie tot een dressing. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
  • Laat de maïs en bonen uitlekken, spoel de bonen evt. even om als het sap in het blik wat dik is en om de kidneybonen blijft zitten. 
  • Snijd de tomaatjes doormidden en snijd de avocado in blokjes.
  • Meng de maïs, bonen, tomaten en avocado tot een salade. Meng de dressing erdoor.
  • Was de sablaadjes en laat even uitlekken. Vul daarna de blaadjes met de Mexicaanse salade en garneer met wat koriander. 
  • Ben je geen fan van koriander, dan kun je ook peterselie gebruiken. 

salade taco's

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!