Ingrediënten

  • 300 g kippendijfilet
  • 3 el oestersaus
  • 3 tenen knoflook
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 wokkomkommer
  • 3 lente-uitjes
  • 300 g rijst
  • 2 el hoisinsaus
  • 1 tl sambal oelek
  • handje cashewnoten
  • olie om in te bakken

Een saladerecept van

JoorKitchen

JoorKitchen

food blogger

Hi! Ik ben Joor. Ik kook graag, eet nog liever en vind het nóg fijner om voor iemand anders heerlijk te koken of een onweerstaanbaar recept te ontwikkelen.  Lees verder

Tijd voor een heerlijk, makkelijk en snel wokgerecht boordevol smaak! Door de kippendijfilet in oestersaus te marineren, heb je op een heel makkelijke manier een heerlijk volle smaak aan je wokgerecht. Door de groenten vervolgens in dezelfde wok als de kippendij te wokken en hoisinsaus en sambal toe te voegen, krijg je de traditionele smaken van de Kung Po Kai. Wij kozen ervoor om ook nog paprika en wokkomkommer toe te voegen voor nog wat extra groenten. Garneer je Kung Po Kai vervolgens met cashewnoten en bosui en eet ‘m met rijst en je hebt in een mum van tijd een heerlijke maaltijd op tafel staan waar iedereen van zal smullen!

In dit gerecht maken wij gebruik van de wokkomkommer, deze is beter om te bakken dan een 'normale' komkommer door zijn stevige schil. Daarnaast neemt de wokkomkommer lekker de smaken op van je hele gerecht. Je vindt deze speciale komkommer bij biologische supermarkt Ekoplaza. 

Total votes: 19

Salade bereiding

  • Snijd de kippendijfilet in stukken. Meng ze vervolgens in een kom met de oestersaus en zet weg. 
  • Snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snijd het vruchtvlees vervolgens in blokjes. Snijd de wokkomkomer in de lengte doormidden en dan beide stukken weer, zodat je kwarten komkommer krijgt. Snijd de kwart komkommerstukken in blokjes. Snijd de lente-uitjes in ringetjes. 
  • Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 
  • Verwarm een goede laag olie in een wok. Voeg de kipstukjes toe als de wok heet is en wok ze bruin.  Voeg dan de knoflook toe en bak deze 1 minuut mee. 
  • Schuif de kip naar de zijkant van de wok en voeg de groenten toe. Roerbak enkele minuten totdat ze wat zachter zijn. 
  • Voeg dan de hoisinsaus, sambal en de helft van de bosuiringetjes toe en bak nog kort door. 
  • Serveer de Kung Po Kai met rijst en garneer de borden met de rest van de bosuitjes en cashewnoten. 
 
Kung Po Kai (kip Kong Pao) met wokkomkommer

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!